II Congreso MEG: ‘La fuerza de lo que nos une’

Bajo el lema ‘La fuerza de los que nos une’, se ha celebrado en Alicante la segunda edición del Congreso de la Asociación Mujeres En Gastronomía (MEG), una entidad que quiere poner en valor el talento en el ámbito culinario sin importar el género.

Texto: Patricia Magaña. Fotos: MEG

La Asociación Mujeres en Gastronomía nació en 2018 con un único objetivo: potenciar el talento gastronómico y demostrar que éste no tiene género. Impulsada por la carismática cocinera alicantina María José San Román, la asociación vive una época dorada, en la que todas y cada una de sus socias están empujando para engrandecerla.

Este potente impulso colectivo quedó patente en la segunda edición del congreso, que tuvo lugar en el mes de mayo en la Cámara de Comercio de Alicante. Durante dos intensas jornadas se pusieron sobre la mesa interesantes temas de reflexión estructurados en seis paneles.

Entre otros asuntos, se debatió sobre el papel de la gastronomía como nexo entre países y culturas; el problema de la falta de personal que atenaza al sector; la importancia de las nuevas tecnologías en la gestión de los negocios hosteleros; el cada vez más complejo entorno global en el que se tienen que desarrollarse las empresas; o el papel de la mujer en la toma de decisiones.

Entre las principales conclusiones destacó la necesidad de construir modelos gastronómicos más humanos, sostenibles y conectados con la realidad social actual. La necesidad de generar entornos laborales saludables o la importancia de reivindicar el valor cultural y económico de la gastronomía y del sector primario fueron otras de las ideas clave.

Aunque también hubo consenso en torno al papel de la innovación y la tecnología como herramientas capaces de mejorar la productividad, la creatividad y la experiencia del cliente.

El poder del networking

Además de poner sobre la mesa estos temas de reflexón, el congreso se convirtió en un espacio donde las socias y socios de MEG pudieron hacer networking y conocerse personalmente gracias a las diversas actividades programadas y al denominado Círculo Conexión MEG.

Uno de los momentos más emotivos llegó con la entrega de los Premios MEG, en los que se reconoció la valía de distintas personas miembros de la asociación y una magnífica cena de gala en el restaurante Monastrell a cargo de María José San Román.

El II Congreso MEG defendió la importancia de adaptarse a los cambios sin perder autenticidad, reforzando una idea compartida por muchos de los ponentes: el futuro de la gastronomía pasa por combinar innovación, sensibilidad y propósito.

Ahora, Alicante y la propia asociación ya trabajan en la próxima edición de este evento, que va a consolidar a la ciudad como sede de un encuentro que ya se ha convertido en una de las grandes citas de reflexión estratégica del sector gastronómico y alimentario.