En sus pocas semanas de existencia Albertina (www.restaurantealbertina.com) se ha convertido en un referente en la gastronomía madrileña y en breve Albertina irá creando nuevas fórmulas y diferentes conceptos. Pop up con otros restaurantes, colaboraciones con otros chefs, sesiones de DJ, batallas de jazz-swing y bartenders…. son solo un anticipo de la exclusiva forma de entender y disfrutar la gastronomía que Albertina trae a Madrid.
Albertina nace como un espacio gastronómico multidisciplinar que pretende convertirse en referencia. Decorado por el estudio de Sonia Reixach, Albertina presenta una novedosa barra de fondo reversible que actuará durante el día como colmado, ofreciendo un primer espacio que abarcará en breve cualquier momento. Desde desayunos a aperitivos, pasando por una desenfada carta de barra con múltiples opciones para compartir, en la que la coctelería -a cargo de Gratas Kucinskas- jugará un señalado papel ofreciendo diferentes maridajes de cócteles con tapas.
EL BRUNCH DE ALBERTINA
Café, infusiones, zumo de naranja natural
Bollería, panes artesanos, mermeladas caseras, tomate rallado.
Cócteles (a elegir uno) – Mimosa
– Bloody Mary
– coctelería clásica
Escoger 1 primero y un principal
PRIMEROS – Burratina con tomate y pesto tradicional de piñones
– Muesly casero con yogurt y mermelada de fresones y cítricos
– Blini de salmón ahumado, crema de eneldo y huevas
– Baguel de Lomo doblado o jamón ibérico de bellota con hojas tiernas y tomate raf
PRINCIPALES – Huevos benedictine con bacon y salsa holandesa
– Merluza de pincho con mayonesa casera.
– Steak tartare de vaca vieja picada a cuchillo con un punto picante
– Brochetas de pollo de corral, hongos, verduras y tomatitos a la parrilla con una vinagreta de naranja y mostaza.
Postre: DELICATESSEN FINAL Precio 25,00 €
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