Dehesa de Luna tiene 64 hectáreas de viñedo y en el año 2.008 plantó una hectárea de Graciano, una variedad autóctona por la que la bodega apostó por aportar acidez, frescura y color, y que, por lo tanto, resultaba idónea para ensamblar con otras variedades. Con la añada 2014 el equipo enológico de la bodega comprobó que podían elaborar un buen vino monovarietal de Graciano en esta zona de España. Ahora la bodega presenta su cuarta añada, Dehesa de Luna Graciano 2017, un vino del que se han elaborado 3.797 botellas que se venderán principalmente en el mercado nacional.
Dehesa de Luna Graciano 2017 procede de una sola hectárea de viñedo en La Cañada del Navajo, y ha tenido una crianza de 10 meses en barrica usada de 500 litros. Es un vino bien cubierto, de color rojo rubí con aromas a frutas rojas, monte bajo y hojarasca.
Dehesa de Luna Reserva también ha seguido apostando por esta variedad en su nueva viña La Noria de Luna y, hace dos años, decidió plantar 2,6 hectáreas más de Graciano, utilizando sistemas de conducción como el eje vertical y el sprawl, mucho mejor adaptados a los efectos del cambio climático, ya que como indica José Luis Asenjo, director técnico de la bodega, “necesitamos preservar el carácter inconfundible de la variedad para que continúe siendo útil en nuestros ensamblajes y pueda dar lugar a monovarietales de altísimo nivel”.
El milano real
Dehesa de Luna Graciano lleva en su etiqueta la imagen de un milano real, un ave que se caracteriza por su vuelo de maniobras inconfundibles y sus regates rápidos así como por su color y su cola ahorquillada.
Dehesa de Luna Finca Reserva de Biodiversidad está habitada por fauna autóctona como águilas imperiales, avutardas y azores, entre otras especies y cada vino es un homenaje a la fauna que convive con el viñedo de Dehesa de Luna. Un ave, un vino. El vino Gran Luna está representado por el águila imperial, Dehesa de Luna Orígenes lleva en su etiqueta la perdiz roja y el vino Garnacha Blanca va unido al halcón peregrino.
La Bistroteca (con dos sedes casi contiguas en el barrio de Salamanca de Madrid) celebra…
El chef Toño Palacio dirigió en Teruel una sesión especializada para profesionales de la hostelería,…
Rafa Bergamo renueva su propuesta en Salesas con un recorrido de sabores que cruza Asia,…
La feria, organizada por Ifema Madrid y Anice, se integra dentro del proyecto Anuga Select…
El bocadillo de cordero con nombre propio, que organiza hasta mediados de junio su ruta…
La actividad, que tendrá lugar el 15 de mayo, propone un recorrido que une arte…