Vacum es una empresa española que produce y distribuye carnes exquisitas y de alta gama maduradas de forma natural a través de un proceso de Dry aged. Las vacas de Vacum son criadas únicamente en libertad y pastan en frescos prados; son vacas felices que son tratadas con mucho cuidado y tienen una vida muy relajada.
Además su alimentación es totalmente natural lo que se traduce en una carne con una grasa exquisita que a menudo tiene aromas y sabores a hierbas aromáticas como enebro en verano, brezo en primavera, lavanda o romero.
Durante el maridaje se han armonizado distintos platos con carne de Vacum como tuétano de vaca, midollo de rubia gallega, ternera de pasto de alta montaña de León, steak tartar sobre midolo de rubia gallega o cecina de tres años de curación con blancos, tintos y espumosos de gran calidad de la bodega Nodus.
Hace ya casi una década que Essentia es, de la mano de la familia Loriente,…
Ginos presenta la tradicional carbonara italiana añadiendo su guiño español: dos nuevas recetas que fusionan…
Una barra de 14 metros de largo en la que compartir una carta ecléctica y…
Los Conejos Malditos, un tinto elaborado por Bodegas Más Que Vinos (Toledo), figura en una…
HIP 2026, la mayor feria en Europa de soluciones para la hostelería, ha albergado los…
El Recinto Ferial Terra do Queixo acogerá del 27 de febrero al 1 de marzo a profesionales…