El menú Paral·lel reúne los platos que mejor representan la cocina de Paolo Casagrande y Andrea Fiori en una experiencia para compartir, con un final dulce presentado en mesa, mientras que Bar & Bites recupera el espíritu lúdico de la barra y la carta se renueva con productos de temporada.
En Osteria Condal, compartir está en el centro de la experiencia gastronómica. El restaurante impulsado por Grupo Orobianco bajo la dirección gastronómica de Paolo Casagrande y con Andrea Fiori al frente de la cocina propone, a través de su menú Paral·lel, un recorrido que expresa mejor que ningún otro la identidad de la casa: una cocina mediterránea contemporánea que combina raíces italianas, producto y una manera abierta y generosa de entender la mesa.
Un menú para compartir
Con un precio de 90€ por persona, el menú Paral·lel está concebido para compartir y representa la esencia gastronómica de Osteria Condal. El recorrido comienza con bocados y snacks que aportan un punto lúdico a la experiencia, y continúa con platos como la tartaleta de gamba y mató, el supplì de arroz y bogavante, la presa ibérica con algas y dashi, los calamares rellenos en su caldo y la fregola marinera. La propuesta incluye un plato principal a elegir entre salmonete a la plancha con rebozuelos y kale o ciervo al carbón con endivia belga y castaña. El broche final lo pone el babà al ron con chantilly ligera, presentado en mesa para compartir, un cierre que convierte el postre en un momento más de la experiencia.
Esta misma voluntad de reunir gastronomía y disfrute se traslada a Bar & Bites, la propuesta de pequeños bocados para acompañar con un cocktail o una copa de vino.
La carta incluye opciones como el queso pecorino rústico, el brioche con tartar de solomillo, la focaccia casera con jamón de Parma DOP, la pizza, el taco vegetal, la tartaleta de gamba y mató, el supplì de arroz y bogavante y los calamares rellenos en su caldo. Con una mirada más desenfadada y contemporánea, esta propuesta recupera el protagonismo de la barra y el espíritu de los pequeños bocados que han formado parte de la historia gastronómica de este espacio del Paral·lel.
Una propuesta de otoño
La carta también evoluciona con la llegada del otoño a través de tres nuevas creaciones de Andrea Fiori: tortellini de cap i pota con caldo de garbanzo; canelón de rabo con trompetas de la muerte y anguila; y ciervo al carbón con endivia belga y castaña. Setas, castañas y otros productos de temporada acompañan una cocina que combina profundidad de sabor, respeto por el producto y una interpretación propia de la tradición mediterránea.
Además, Osteria Condal (Paral-lel, 164. Barcelona) pone en marcha Vi i Tavola, un ciclo de encuentros gastronómicos mensuales que explora el diálogo entre cocina y vino a través de menús especiales con maridaje y bodegas invitadas. La primera cita tendrá lugar el 19 de noviembre a las 20h, con una propuesta de nueve pases para compartir maridados con vinos de AT Roca y Companyia Vitícola Sileo. La experiencia tendrá un precio de 110€ por persona e incluirá menú, maridaje, agua y café.
