Arranca la IV Edición del Festival del Dim Sum en Madrid

El IV Festival de Dim Sum se desarrolla desde ayer hasta el 26 de Julio en Madrid. Coincidiendo con la bienvenida al verano, 10 de los mejores restaurantes de la ciudad muestran su creatividad reinterpretando uno de los conceptos más emblemáticos de la gastronomía china: el dim sum.

Hasta el próximo 26 de julio se celebra en Madrid el IV Festival del Dim Sum de la mano de Cerveza Tsingtao, Mibee, y de diez restaurantes de la capital, con el fin de ensalzar y dar a conocer toda la versatilidad de este concepto a través de un hilo argumental en el que éste será protagonista.

En esta edición participan 10 restaurantes madrileños conocidos por la calidad de sus productos y el trato profesional que ofrecen a sus clientes como son: Bichopalo, Dim Sum Market, El Buda Feliz 1974, El Bund, Hi Dami, Le Chinois, Cocina Lú, Tasty Bowl, Tripea y Zhen.

Menús entre 20,80 y 70 euros

Todos ofrecen un menú exclusivo diseñado para el festival con el objetivo de acercar al público la riqueza y versatilidad del dim sum, uno de los conceptos más representativos de la gastronomía cantonesa y, probablemente, el más universal de la cocina china. Los menús, con precios que oscilan entre los 20,80 y los 70 euros, permiten  descubrir tanto recetas tradicionales como originales interpretaciones de autor.

Los menús creados para esta cuarta edición reflejan la enorme versatilidad del dim sum y la creatividad de los chefs participantes. Los comensales pueden descubrir desde elaboraciones tradicionales como el Xiaolongbao shanghainés de cerdo ibérico, el Hakao de langostinos, los Shaomei cantoneses o los Shumai de langostinos, hasta propuestas más innovadoras como el dim sum de pato con trufa, el Jiaozi de ternera y foie, el Bao al vapor relleno de lomo saltado con crema de rocoto y huevo de codorniz, el Dumpling de pollo en pepitoria de shiso o el Jiaozi de rabo de toro. Un recorrido gastronómico que demuestra cómo la tradición de la cocina cantonesa convive hoy con la creatividad y el producto de calidad para ofrecer una experiencia única en cada restaurante.