La semifinal del prestigioso concurso culinario se celebró en Le Cordon Bleu París, reuniendo a 15 grandes chefs europeos, de los cuales 8 fueron seleccionados para participar en la próxima gran final.
Chef Balfegó 2025 ya tiene a sus 12 finalistas. Durante la semifinal celebrada en Le Cordon Bleu de París, quince de los talentos culinarios más prometedores de Europa han competido presentando sus creaciones más innovadoras, con el atún rojo Balfegó como ingrediente principal.
Tras una intensa deliberación, el jurado –formado por ocho chefs europeos que suman un total de 18 estrellas Michelin– ha seleccionado a los ocho finalistas que participarán en la gran final de Madrid el 27 de octubre. Los nombres han sido revelados durante la ceremonia de gala en el Newcap Event Center, tras la tradicional ceremonia japonesa de despiece del atún (kaitai).
Estos ocho chefs se unirán a los cuatro ganadores de la ronda nacional española — Guillermo Chávez (Amelia, San Sebastián), Riccardo Radice (Fishølogy, Barcelona), Angelo Duarte (Brugarol, Barcelona) y Piero Aponte (El Molino de Urdániz, Navarra) — para competir por el título de Chef Balfegó 2025.
El ganador final recibirá premios valorados en más de 20.000 €, incluyendo un viaje a Japón para dos personas, un set de cuchillos japoneses de alta gama, cobertura audiovisual profesional y otras recompensas exclusivas que refuerzan el prestigio del certamen.
El concurso internacional de cocina profesional alcanzó uno de sus hitos más importantes con la celebración de la semifinal en Le Cordon Bleu de París. Por primera vez, la capital francesa acogió el evento a nivel continental europeo.
El certamen comenzó con una primera fase en la que los participantes enviaron una receta y una fotografía. De entre más de un centenar de candidaturas, el jurado seleccionó aquellas que destacaron por su técnica, presentación y originalidad. Quince semifinalistas de países como Francia, Italia, Alemania, Portugal, Grecia, Países Bajos, Suiza y Austria presentaron sus platos en París, con el atún rojo Balfegó como protagonista.
El jurado, compuesto por ocho reconocidos chefs europeos con un total de 18 estrellas Michelin— Christopher Coutanceau (Christopher Coutanceau***, La Rochelle), Paolo Casagrande (Lasarte***, Barcelona), Heinz Reitbauer (Steirereck***, Viena), Viki Geunes (Zilte***, Amberes), Daniel Schimkowitsch (L.A. Jordan**, Deidesheim), Rui Paula (Casa de Chá da Boa Nova**, Leça da Palmeira), Domenico Stile (Enoteca La Torre**, Roma) — evaluó los platos y decidió qué ocho finalistas pasarían a Madrid.
La gran final tendrá lugar en Le Cordon Bleu Madrid el 27 de octubre, donde se coronará al nuevo Chef Balfegó. En total, 12 chefs competirán por el título: los ocho ganadores de la semifinal de París y los cuatro finalistas de la ronda nacional española. El ganador recibirá premios valorados en más de 20.000 €, que incluyen un viaje a Japón para dos personas, un set de cuchillos japoneses de alta gama, cobertura audiovisual profesional y otras recompensas exclusivas que refuerzan el prestigio del concurso.
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