«Entrelazadas», una red femenina impulsada por la pastelera asturiana Bárbara Pereira

La iniciativa arranca con Natalia Menéndez (Casa Chuchu), también situada en Turón (Mieres) como la pastelería La Gloria, simbolizando la unión local de dos proyectos que están destacando a nivel nacional. “Entrelazadas” se estrena con un canelé -pastel tradicional francés y originario de Burdeos- relleno de praliné de avellana elaborado por ambas conjuntamente. La red se extenderá con otras colaboraciones y otras productoras de queso, miel o conservas, que se irán anunciando en los canales de La Gloria. La colaboración entre Natalia Menéndez y Bárbara Pereira estará disponible a partir del 27 de marzo, hasta fin de existencias.

La chef pastelera Bárbara Pereira, al frente de La Gloria, da un paso más en su compromiso con el territorio y lanza “Entrelazadas”, una red de colaboraciones que ponen el foco en la excelencia femenina. Desde este mes de marzo, “Entrelazadas” nace como una iniciativa para celebrar el talento gastronómico donde Bárbara recibe en su obrador a mujeres referentes para crear, de forma conjunta, piezas de edición limitada que podrán adquirirse en la pastelería durante unos días.

El proyecto busca tejer una alianza que ponga en valor el papel de la mujer en la gastronomía y ofrecer a los clientes la posibilidad de acercarse al talento gastronómico de diferentes proyectos. Asimismo, es una apuesta de Bárbara por colaborar con otras mujeres a las que admira y cuyos productos o trabajo la inspiran.

“Mi intención es que cada producto cuente una historia de colaboración real, donde dos maneras de entender el oficio se unan. Quiero demostrar que todo lo que hacemos está conectado con nuestras raíces, pero también con las personas que admiramos.” afirma Bárbara Pereira.

El primer hilo: Casa Chuchu (Turón)

El estreno de «Entrelazadas» tiene un fuerte componente local y emocional. La primera invitada es Natalia Menéndez, chef de Casa Chuchu (Turón), un antiguo chigre familiar transformado hoy en un «secreto a voces» de la gastronomía asturiana y reconocido por la Guía Michelin y la Guía Repsol.

Natalia, cuya cocina destaca por una sensibilidad contemporánea que no olvida la tradición, aporta al proyecto la esencia de un restaurante que ha logrado posicionarse como una de las pistas más interesantes del norte de España. Esta colaboración simboliza la unión de dos proyectos que, desde el corazón de la cuenca minera, están proyectando el talento de Turón hacia el panorama nacional a través de su excelencia.

A partir del 27 de marzo, se pondrá a la venta en La Gloria y también en Casa Chuchu una pieza de edición limitada disponible hasta agotar existencias. Se trata de un canelé -pastel tradicional francés y originario de Burdeos- relleno de praliné de avellana que se caracteriza por su contraste de texturas.

“Me hace especial ilusión hacer esta colaboración con Bárbara porque tenemos muy buena sintonía personal, para mí es como una hija y compartimos la pasión por la gastronomía. Turón tiene mucha suerte de contar con una pastelera como ella en el pueblo porque trabaja con mucha precisión y calidad” afirma Natalia Menéndez.

Miel, queso y conservas, entre otras

«Entrelazadas» no se detendrá aquí. El proyecto pretende ser un escaparate vivo donde Bárbara Pereira recibirá en su obrador a mujeres referentes —productoras de queso, miel o conservas— cuyas trayectorias y productos inspiran su día a día.

Con este proyecto, La Gloria reafirma su posición como un espacio de innovación en el entorno rural, demostrando que desde Turón se puede liderar una conversación actual sobre la gastronomía y el papel de la mujer en el sector.