Participantes en la experiencia de rebusca en Cuenca.
La bodega de Familia Martínez Bujanda en Cuenca celebra el 19 de septiembre una experiencia enoturística que permite a los visitantes participar en la recogida de los últimos racimos de la vendimia en la parcela Pico Garbanzo.
Finca Antigua, la bodega de Familia Martínez Bujanda en Los Hinojosos (Cuenca), recupera el próximo sábado 19 de septiembre una antigua tradición agrícola, la rebusca, para acercarla al público a través de una experiencia enoturística (al precio de 22 euros para adultos y 10 para niños y jóvenes de hasta 17 años) que incluye cata de mosto y de su vino Clavis, posterior visita a la bodega y una cata comentada de tres vinos acompañados de una tapa de queso Manchego.
La Rebusca consiste en regresar al campo una vez finalizada la vendimia principal para localizar y recoger aquellos racimos que han quedado en las cepas, bien porque pasaron desapercibidos durante la cosecha o porque todavía no habían alcanzado el punto de maduración adecuado.
Durante siglos, esta práctica estuvo estrechamente ligada a la cultura rural. Una vez terminada la vendimia, vecinos de las localidades próximas recorrían los viñedos para recoger esos últimos frutos y aprovechar al máximo la cosecha, muchas veces de manera furtiva.
La experiencia comenzará a las 11:00 horas en La Casona de Finca Antigua, donde los participantes recibirán el material necesario antes de desplazarse hasta el viñedo. La actividad de rebusca tendrá lugar en Pico Garbanzo, una de las parcelas más singulares de la propiedad y origen de Clavis, uno de los vinos más especiales de Finca Antigua. Allí, los visitantes podrán recorrer las cepas y participar directamente en la recogida de los racimos que permanecen en el viñedo después de la vendimia.
La elección de esta parcela permite, además, establecer una conexión directa entre el paisaje y el vino porque, tras la recogida, se probará una copa de Clavis, el vino elaborado a partir de las uvas de este mismo enclave.
La actividad continuará con una visita guiada por las instalaciones de Finca Antigua para descubrir el recorrido de la uva una vez llega a la bodega. La jornada finalizará con una cata comentada de tres vinos, acompañados de una tapa de queso Manchego.
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