D.O. Rías Baixas-D.O.P. Los Pedroches, un maridaje sorprendente para el verano

El Albariño D.O. Rías Baixas y el Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P. Los Pedroches, exclusivos desde su origen, muestran sus infinitas virtudes como la pareja gastronómica del verano.

Hay armonías que nacen para conquistar los sentidos. Bajo el sol del verano, cuando el apetito se vuelve más hedonista y la mesa pide frescura sin renunciar al sabor original, surge una pareja inesperada y exquisita: el Albariño D.O. Rías Baixas y el Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P. Los Pedroches. Un maridaje que, lejos de lo convencional, invita a redescubrir dos productos con carácter propio, capaces de brillar aún más cuando se encuentran.

Esta unión pone en valor el maridaje por contraste, donde la acidez natural de este vino atlántico acompaña a cada bocado de jamón evitando así la saturación de grasa, y creando una combinación perfecta. Por un lado, las notas florares del vino aportan ligereza y complejidad, contrastando con la intensidad del jamón sin eclipsarlo y, por último, el frescor y el perfil salino del Albariño D.O. Rías Baixas armonizan con los matices curados del Jamón de Bellota 100% Ibérico, creando un equilibrio elegante y sorprendentemente natural.

Una combinación fácil, sin complicaciones, pensada para saborear sin prisas, perfecta para las tardes largas y las noches de verano, en la que el Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P. Los Pedroches cortado a mano y una copa bien fría de vino D.O. Rías Baixas es todo lo que necesitas. Ligereza, intensidad y equilibrio en su punto justo, para acompañar una conversación, una sobremesa o simplemente el placer de estar al aire libre. Un maridaje de esos sabores que invitan a disfrutar del momento.

Un origen que los hace exclusivos

Los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas son el reflejo de una arraigada tradición vitivinícola que se extiende a lo largo de cinco subzonas con identidad propia: Val do Salnés, O Rosal, Condado do Tea, Soutomaior y Ribeira do Ulla. Estas zonas comparten un rasgo en común: cultivan uvas autóctonas —especialmente la Albariño— que encuentran su máxima expresión en el singular clima atlántico del sur de Galicia. El concepto de terroir, que engloba el suelo, la topografía, la climatología y la biodiversidad de cada parcela, es esencial para entender la riqueza de estos vinos. A ello se suma una apuesta constante por la innovación, tanto en el cultivo de la viña como en los procesos de vinificación. El resultado: una gama de vinos blancos atlánticos frescos, vibrantes y con una marcada personalidad, ya sean monovarietales o plurivarietales. Con una acidez equilibrada, intensos aromas frutales y notas florales o minerales, los vinos de la D.O. Rías Baixas destacan por su versatilidad gastronómica.

En un entorno privilegiado y milenario, la comarca de Los Pedroches en el norte de la provincia de Córdoba, nace de forma lenta y natural, uno de los productos más exquisitos de nuestra gastronomía: el Jamón de Bellota 100% Ibérico con D.O.P. Los Pedroches. Entre encinas centenarias, alcornoques y quejigos, bajo un cielo limpio y un clima templado, se cría en libertad el cerdo 100% ibérico. Esta vinculación entre el animal y su ecosistema, unida al saber hacer de generaciones de ganaderos, da como resultado piezas extraordinarias, de sabor poco salado, casi dulce, textura jugosa y complejidad aromática.

“Al fin juntos”: la campaña de promoción europea

Esta campaña tiene como objetivo impulsar la visibilidad y el conocimiento de ambas Denominaciones de Origen. El concepto estratégico de esta idea se presenta como una metáfora de valores compartidos: la sostenibilidad, la autenticidad y herencia cultural que las unen, junto con un mensaje clave: “Al fin juntos”, una narrativa que presenta la unión de ambos productos como una historia de amor inesperada pero inevitable. La campaña busca transformar el consumo en una experiencia consciente y emocional uniendo a dos productos extraordinarios que dan lugar a una combinación inconfundible.