Celebración del cocido madrileño en el buque escuela Juan Sebastián de Elcano.
La gastronomía tradicional española ha hecho historia en aguas internacionales. La delegación de la Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño ha culminado este 7 de julio con un rotundo éxito su misión transatlántica al elaborar un auténtico Cocido Madrileño a bordo del Buque Escuela Juan Sebastián de Elcano, atracado en el puerto de Nueva York.
La Cofradía Gastronómica del Cocido Madrileño tiene como objetivo, promover y difundir la cultura de este icónico plato, así como promocionar la Comunidad de Madrid como destino de turismo gastronómico, y durante el evento convirtió simbólicamente la cubierta del emblemático buque escuela Español en el «Espacio del Cocido Madrileño». La cita se integró de manera brillante dentro de los actos conmemorativos de la Sail4th 250, el mayor espectáculo naval de la historia moderna que celebra el 250º aniversario de la independencia de los Estados Unidos.
El banquete oficial se convirtió en el escenario perfecto para consolidar el papel de la cocina tradicional como una potente herramienta de diplomacia cultural, respaldando la ya conseguida declaración del Cocido Madrileño como Bien de Interés Cultural (BIC) Inmaterial.
El plato estrella fusionó a la perfección la tradición española con el apoyo transatlántico, donde los garbanzos de la Garbancera Madrileña llegaron a la ciudad estadounidense tras cruzar el Atlántico custodiados en las cámaras del buque de asalto anfibio Castilla, y los productos cárnicos fueron provistos e integrados directamente en Nueva York gracias a la crucial colaboración y apoyo logístico de la firma española Despaña Brand Foods.
La elaboración del Cocido Madrileño fue dirigirá por los cocineros Antonio Cosmen de la Cruz Blanca de Vallecas y restaurante Leitariegos en Asturias, Iván Plademunt de Plademunt Restaurante Imaginario de Alcalá de Henares, Felisa de Casa Repinaldo en Candás, y Luis Manuel de Casa Lulo de Madrid, junto al equipo de cocina del Buque Escuela.
Al evento asistió una nutrida representación institucional que incluyó a autoridades de ambos países, miembros del cuerpo diplomático, destacadas personalidades del ámbito social y cultural, y prescriptores internacionales en la ciudad de los rascacielos.
Los más de 150 invitados disfrutaron de la experiencia culinaria rodeados por un despliegue militar y marítimo sin precedentes en el río Hudson. España exhibió su músculo naval no solo con el Juan Sebastián de Elcano, nombrado Embajador de la Cofradía el pasado enero, sino también con los 5 buques integrados en el Grupo de Combate Expedicionario “Despliegue Atlántico 26” (encabezado por el LHD Juan Carlos I, junto al Castilla, las fragatas Blas de Lezo y Reina Sofía, y el buque de aprovisionamiento Patiño), sumado a la participación del Ejército del Aire y del Espacio.
Bajo la mirada del imponente crucero Queen Mary 2 frente a la Estatua de la Libertad, el evento gastronómico comenzaba con un extraordinario jamón ibérico de bellota, de la firma Embutidos Fermín de La Alberca Salamanca, (primera empresa española en exportar productos ibéricos a Estados Unidos) cortado a cuchillo por el cortador Jaume Serra.
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