El Grupo Paraguas crea el Instituto Español del Vino

El Grupo Paraguas no para de crecer. Recientemente ha creado el “Instituto Español del Vino” (IEV) junto al Idegat, con vocación de ser la primera institución académica hispana del mundo del vino. También ha celebrado el primer aniversario de The Library, ya convertido en el templo del vino de Madrid. Y ha inaugurado La Bodega de Lagasca, el primer almacén de vinos del grupo con capacidad para más de 75.000 botellas. 

Poco más de un año después de la inauguración de The Library, el gran templo del vino en Madrid, Grupo Paraguas se ha consolidado como la referencia del culto al vino y la alta gastronomía en Madrid. En este categórico e imbatible compromiso con la cultura del vino, el Grupo Paraguas anuncia la creación del Instituto Español del Vino (IEV), Spanish Wine Institute (SWI), junto al Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y el Turismo (IDEGAT). Con vocación de convertirse en la primera institución académica del mundo del vino de carácter hispano, el IEV lanzará la primera edición del Master en Alta Sumillería en  Septiembre de 2026. Esta iniciativa convertirá al Grupo Paraguas en el principal referente académico y profesional en el mundo de habla hispana, al integrar de manera equilibrada el conocimiento científico, la técnica aplicada y la cultura del vino desde una perspectiva global y con una orientación a la excelencia práctica.

Primer aniversario de The Library

Poco tiempo después de cumplirse el primer aniversario de The Library, el Grupo Paraguas celebra la excelente acogida que ha tenido entre el público el novedoso triple concepto del local de la calle Serrano: tienda de vinos, bar-restaurante de vinos y club privado. Recientemente galardonado como la mejor apertura del año ( The Fork 2025 ) y nominado como el restaurante de mejor decoración ( Metrópoli ), The Library ha superado las expectativas y sus colas para acceder al local son ya un clásico de Madrid. Desde la apertura de The Library, el Grupo Paraguas descorcha más de 350.000 botellas al año, unas 120 botellas por restaurante al día, y a puesto a disposición del público madrileño casi 10.000 referencias de vino el último año, de las cuales el 50% son españolas. El Grupo cuenta con más de 80 sumilleres y expertos en vino que aseguran el mejor servicio en la compra y asesoramiento a sus clientes. The Library además organiza habitualmente cursos de formación en enología y tratamiento del vino para sus clientes y empleados, facilitando su instrucción con catas internas y formación externa.

La bodega del grupo está compuesta en un 55% por vinos nacionales, entre los cuales están las grandes joyas de Rioja o Ribera del Duero complementadas con el resto de las regiones donde nunca faltan los  grandes vinos de Jerez, Priorato, Toro, el Bierzo, Mallorca o Tenerife. La inigualable colección española se equilibra de forma armoniosa con la ambiciosa propuesta internacional, que procede en un 60% de Francia. Del país vecino no faltan los grandes vinos de Borgoña, Burdeos, Champagne, Loira o Jura, entre otras regiones, y a ellas se suman las prestigiosas bodegas de La Toscana, Piamonte, Napa Valley o las del denominado “Nuevo Mundo” como Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile o Argentina.

La Bodega de Lagasca

El Grupo Paraguas entiende que toda esta apuesta necesita del más riguroso proceso de almacenamiento, control y mantenimiento del vino. Es por ello que hoy también inaugura La Bodega de Lagasca, un nuevo almacén central necesario para garantizar el exquisito tratamiento y la máxima calidad del vino. Con capacidad para más de 75.000 botellas, el nuevo centro de distribución abastecerá a todas las unidades de negocio del grupo. El Grupo ha reunido en La Bodega de Lagasca a los bodegueros más importantes de España, las más destacadas personalidades del mundo del vino y a los socios de The Library que confiaron plenamente en este gran desafío de la compañía para sellar la apuesta del grupo por el mundo del vino.

Más de veinte años de historia

Fundado en 2004 por Marta Seco y Sandro Silva en Madrid, el Grupo Paraguas se ha convertido en la referencia de alta gastronomía y el mundo del vino en Madrid, la ciudad  que alcanza un momento de esplendor económico y cultural. El Grupo Paraguas ha consolidado un sofisticado oasis gastronómico en Madrid con un grupo de restaurantes emblemáticos como El Paraguas, Ten con Ten, Ultramarinos Quintín, Numa Pompilio, Amazónico, Jungle Jazz Club, Aarde, La Destilería,  Áurea o el año pasado con The Library.

Con presencia en Madrid, Londres, Dubai, Montecarlo y Miami, el Grupo Paraguas se ha convertido en una de las empresas españolas como mayor proyección y prestigio internacional. Reconocido por su visión única de la experiencia gastronómica, donde cada visita constituye un momento especial más allá de la excelencia culinaria, el Grupo Paraguas fue pionero en el concepto de “lifestyle dining” en España, manteniendo un compromiso inquebrantable con una cocina honesta, su apuesta por los grandes vinos, su habitual exigencia estética y un servicio excepcional.

De cara al futuro, el Grupo Paraguas amplia su radio de acción y diversifica sus operaciones con nuevos proyectos tanto en Madrid como fuera de España. En próximas fechas inaugura el majestuoso Club Metrópolis y tiene previstas nuevas aperturas fuera de España.