El maestro pizzero Franco Pepe vuelve a Madrid para presentar «Frito Absoluto»

El maestro italiano y artesano de las pizzas llega en enero a Madrid para participar de Madrid Fusión The Wine Edition Wines from Spain, el congreso del vino que acoge Madrid Fusión Alimentos de España, que presentará su edición más internacional, reuniendo en el escenario más de 30 profesionales del sector de 7 países. El 30 de enero Franco Pepe subirá al escenario junto a Davide Guarino, sumiller de Pepe in Grani, como parte del ciclo Vinomios, en el que presentará su versión de la famosa pizza frita maridada con vinos italianos de la región de Campania, demostrando que la pizza y el vino pueden ser una dupla perfecta.

“Where it All Begins” / “Donde todo comienza” es el tema central de la XXII Edición de Madrid Fusión. La cuarta edición de The Wine Edition Wines from Spain contará además con otros nombres internacionales como: Nicolai Nørregaard y Alberto Segade (Restaurante Kadeau, Copenhague), Henrietta Lovell (Rare Tea Company, Reino Unido), Ivan Bell (Stranger & Stranger, Reino Unido), Andre Mack, master sumiller y enólogo, así como  los integrantes del grupo musical A State of Mind, que cerrarán el congreso con un concierto.

Pop Up en Totó Madrid

El equipo de Pepe in Grani realizará por primera vez en Madrid y por 3 únicas noches (30 y 31 de enero, y 1 de febrero) un Pop Up en el restaurante italiano Totó Madrid, trasladando así el espíritu y las técnicas del considerado mejor Chef de Pizza del mundo para celebrar la esencia de la cocina italiana en su máxima expresión. El menú degustación de pizzas que se ofrecerá incluirá algunas de las versiones más célebres, como la Margherita Sbagliata o la pizza frita Ciro.

El menú tendrá un precio de 70€ y las reservas pueden hacerse a través de la web de Totó, https://www.totorestaurants.com/ o por teléfono al 910 05 38 84.