El Congreso Culinaria celebrará su sexta edición los días 21 y 22 de octubre en Cuenca, volviendo a ser un espacio de encuentro para el debate y la reflexión en torno a la gastronomía un punto de encuentro entre chefs consolidados y de gran renombre regional, nacional e internacional. El lema de esta edición, «Culmen», gira en torno a cómo culminar la experiencia gastronómica. Esta cita cuenta ya con ponentes confirmados como Oriol Castro, chef de Disfrutar, el mejor restaurante del mundo según la lista 50 Best; Ferran Adriá y Andoni Aduriz, y presencia regional con chefs cómo Javier Sanz y Juan Sahuquillo o la repostera Fátima Gismero entre otros. En la imagen, premiados en la edición anterior.
En la programación se podrá disfrutar de ponencias, mesas redondas, showcookings y concursos cómo la IIII Edición del Concurso a la mejor tarta de queso manchego o el II Concurso para escuelas de hostelería.
También se entregarán los Premios Culinaria 2024 en las categorías Premio Culinaria 2024 a la figura más relevante de Castilla-La Mancha, Premio Culinaria 2024 talento joven, Premio Culinaria 2024 sala/sumiller y Premio Culinaria 2024 al talento femenino.
Entre la agenda de actividades, también podrá disfrutarse en el marco de este congreso la primera feria gastronómica Raíz Culinaria en la ciudad.
La programación al completo del congreso, así como el resto de las actividades realizadas en torno al mismo podrá consultarse muy pronto en la página web oficial. Las inscripciones gratuitas para estudiantes, profesionales, prensa y público general para asistir a esta VI edición ya están disponibles en la web culinariaclm.es.
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