En marcha la Ruta del Torrezno de Soria 2026

Asohtur y Torrezno de Soria reúnen en la Ruta del Torrezno de Soria 2026 a los campeones y finalistas de El Mejor Torrezno del Mundo en un recorrido que va más allá de lo gastronómico. El Bar El Volante de Ólvega, ganador del Mejor Torrezno del Mundo 2026, forma parte de esta ruta junto a algunos de los mejores establecimientos “torrezneros” para los amantes de esta tapa.

Hay productos gastronómicos capaces de justificar por sí solos un viaje. El Torrezno de Soria, con Marca de Garantía,hace tiempo que dejó de ser un simple aperitivo para alzarse como uno de los grandes iconos de la gastronomía española y en el mejor embajador de la provincia. Crujiente por fuera, meloso por dentro y con una personalidad inconfundible, esta auténtica «barrita energética» de corteza perfecta y magro jugoso se ha convertido en una parada obligatoria para cualquier amante del buen comer. No hay quien llegue a Soria y sin dar un paso no pregunte dónde se toma el mejor Torrezno. E incluso, fuera de la provincia se ha consolidado como una de las estrellas de cartas, barras y aperitivos.

Con esa filosofía nace una nueva edición de La Ruta del Torrezno de Soria, impulsada por ASOHTUR y la Marca de Garantía Torrezno de Soria, un recorrido gastronómico que reúne a más de medio centenar de establecimientos repartidos por toda la provincia donde descubrir el mejor crujir y sabor de este producto durante este 2026.

¿Y cuál es el gran atractivo de esta ruta? Que incorpora a los ganadores y finalistas del prestigioso concurso El Mejor Torrezno del Mundo. Entre ellos destaca Bar El Volante, de Ólvega, a los pies del Moncayo, y flamante campeón de 2026, convertido ya en peregrinación obligada para quienes buscan el torrezno perfecto. Junto a él en la ruta pueden encontrarse campeones de ediciones anteriores como La Chistera, Casa Augusto Arranz, los dos en Soria capital, El Condado del Motores en San Pedro Manrique o La Tablada en la zona de Pinares.

Pero la Ruta del Torrezno es mucho más que una selección de bares y restaurantes. Es una invitación a descubrir la provincia de Soria a través de uno de sus símbolos culinarios. Desde los pinares de Navaleno hasta la comarca trashumante de Tierras Altas, pasando por El Burgo de Osma y su magna catedral, San Esteban de Gormaz tierra de buenos Riberas de Duero, Ágreda -desconocido pueblo de las 3 culturas-, Almazán -corte de los Reyes Católicos- o la propia capital, cada parada ofrece una excusa para conocer el patrimonio, los paisajes y la hospitalidad soriana mientras se disfruta de uno de los bocados más reconocibles de la cocina castellana.

La ruta también rinde homenaje a quienes fueron pioneros en convertir el Torrezno en un imprescindible de la barra del bar. Establecimientos históricos como Venta Nueva, en Calatañazor, o el Mesón Castellano, en Soria capital, llevan décadas demostrando que la sencillez, cuando se ejecuta con maestría, puede convertirse en una auténtica experiencia gastronómica.

La creatividad también tiene sabor a Torrezno

Aunque la tradición sigue siendo el alma del producto, el Torrezno de Soria también vive un momento de plena efervescencia creativa. Por eso, como todos los años se quiere poner el foco en el Concurso Mejor Torrezno del Mundo de Innovación, que se celebrará el próximo mes de septiembre y que volverá a reunir a algunos de los cocineros más imaginativos de la provincia.

El certamen busca la propuesta culinaria que mejor reinterprete este clásico sin perder su esencia. En anteriores ediciones han sorprendido elaboraciones tan originales como piruletas de Torrezno, costradas de milhojas con sabor a Torrezno, trampantojos, torreznos en diferentes texturas, ceviches o combinaciones de alta cocina que han demostrado la enorme versatilidad de un producto capaz de evolucionar sin renunciar a su identidad.

Lejos de ser un ejercicio de modernidad, este concurso confirma que el Torrezno puede convivir con la cocina más creativa y seguir conquistando tanto a los defensores de la receta tradicional como a quienes buscan nuevas experiencias gastronómicas.

La Ruta del Torrezno de Soria 2026 invita, en definitiva, a recorrer la provincia de la forma más sabrosa posible: descubriendo pueblos, paisajes y patrimonio a través de un producto que ya forma parte de la identidad gastronómica española y que se ha consolidado como una de las tapas más reconocibles de nuestro país. Porque hay muchas maneras de conocer Soria, pero pocas tan deliciosas como hacerlo siguiendo el inconfundible crujido del mejor Torrezno del mundo.