Descubre la diversidad de la cocina gallega a través de sus tapas.
La iniciativa reúne propuestas gastronómicas de las cuatro provincias gallegas para acercar al público el producto local, la cultura del vino y el talento de su hostelería.
Diez días para descubrir Galicia a través de sus tapas. Del pasado 9 al 18 de octubre, la V Ruta de Tapas y Pinchos de Galicia reúne a 43 establecimientos de las cuatro provincias, que ofrecen elaboraciones de tres bocados para mostrar la variedad de la despensa gallega y la creatividad de sus cocineros.
La Deputación de Ourense, a través del Inorde, y Turismo de Galicia impulsan esta iniciativa de promoción turístico-gastronómica, organizada por la Academia de la Tapa y del Pintxo. La cocina en miniatura reúne en una misma ruta productos del mar y de la huerta, carnes, quesos, pan y vino. Cada propuesta realza la materia prima y el oficio de los profesionales de la hostelería, con preparaciones que combinan técnica y creatividad.
La participación de establecimientos de toda Galicia permite recorrer el territorio a través de sus barras y mesas. Cada tapa ofrece una interpretación propia del producto y de la tradición gastronómica de su entorno, acercando al público una forma diferente de descubrir la diversidad de la cocina gallega en pequeños bocados.
Para facilitar el recorrido, los establecimientos participantes muestran el cartel oficial de la V Ruta de Tapas y Pinchos de Galicia, con el nombre de la tapa que ofrecen. El público puede consultar las elaboraciones y los locales en los perfiles de Instagram y Facebook de la Academia de la Tapa y del Pintxo: @academiadelatapaydelpintxo. Se invita a los clientes a compartir su experiencia en redes sociales con el hashtag #roteirotapasgalicia o mencionando a la Academia, para dar a conocer las propuestas de los establecimientos participantes y la riqueza de la gastronomía gallega.
En esta edición, Estrella Galicia, Adega Ponte da Boga y Cabreiroá acompañan la Ruta de Tapas y Pinchos de Galicia como marcas oficiales de cerveza, vino y agua, respectivamente. Junto a ellas, Currás y Salgado, Aperol, IberCook, Reyvi, Fornet y Grupo Intecno respaldan esta iniciativa, que reúne a profesionales, empresas y entidades vinculadas a la gastronomía y la hostelería.
La Ruta permite probar las elaboraciones que competirán en el V Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia. La cita se celebrará los días 19 y 20 de octubre en el Monasterio de San Pedro de Rocas, en plena Ribeira Sacra ourensana, y reunirá a profesionales de las cuatro provincias gallegas.
Completan el apoyo CienPorCel, Povarelo, Porto-Muiños, Mariñeiras da Veiga, Cárnicas Eurogal, illy, Legufrut, Merluza de Celeiro, Tiramisú Multiverso, Pan de Cea, Cociña Ourense, Amigos da Cociña Galega y Burial, que aportan sus productos y conocimiento a un recorrido que conecta al público con el trabajo de cocineros, productores y empresas que forman parte de la cadena gastronómica gallega.
Con esta nueva edición, la Ruta invita a descubrir la cocina en miniatura gallega a través de propuestas que reivindican el trabajo de quienes cultivan, producen y transforman la materia prima con creatividad y técnica, contribuyendo a enriquecer y proyectar la cultura gastronómica de Galicia.
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