Alumnos y alumnas del CPIFP Hurtado de Mendoza de Granada participan en una cata sensorial y son instruidos en torno a las calidad del espárrago con IGP Espárrago de Huétor Tájar.
La IGP Espárrago de Huétor Tájar ha organizado una cata de espárrago para los alumnos y alumnas de 2º curso del Grado Medio de Cocina del CPIFP Hurtado de Mendoza, en Granada. Unos 40 estudiantes del centro, que se dedica a formar profesionales de hostelería y turismo, han recibido formación en torno a las características y virtudes del Espárrago de Huétor Tájar IGP, y han participado en una cata sensorial con dos variedades de fruto.
La calidad del producto
En el acto ha participado el presidente del Consejo Regulador de la IGP, Ignacio Escobar, que ha sido el encargado de exponer la calidad del producto durante una charla inicial. Después, María Luisa Lorenzo, profesora titular del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada, ha dirigido la cata para los alumnos y alumnas, que también han participado en una encuesta sobre consumo.
El CPIFP Hurtado de Mendoza lleva 57 años formando a profesionales de hostelería y turismo. Es el principal centro de Andalucía de enseñanza reglada en su ámbito, y el único Centro Integrado de Hostelería y Turismo de Andalucía.
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