Juan José Mesa León, chef del restaurante jienense Radis, ha ganado el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen “Jaén, Paraíso Interior” en su XX edición con su receta “El pan, el aceite y el chocolate”.
El chef Juan José Mesa León del restaurante Radis se ha proclamado ganador de la XX edición de este premio, otorgado por la Diputación de Jaén. Su receta de nombre «El pan, el aceite y el chocolate» ha sido la seleccionada por el jurado para llevarse un premio de 8.000 euros y un trofeo para su establecimiento.
Ocho finalistas
Participaron en la final otros 8 chefs de toda España: Pablo Blázquez Almeida (Montia), Adrián Hernández Rebollo (La Lobita), Javier Jurado Ruiz (Malak), Gemma López Guisado (Refectorio), Miguel Ángel Matiaci Molina (Asador Juancaballo), Pedro Miguel Ortega Tobaruela (ReComiendo) y William Saavedra Juchani (Ambivium).
Los criterios de valoración del jurado, formado por expertos gastronómicos, han sido: el sabor, la textura, temperatura, el aspecto del plato elaborado y la destreza de los finalistas en su trabajo. Este reconocimiento de carácter internacional ha celebrado su final, un año más, en el marco del congreso San Sebastián Gastronomika.
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