La carne de conejo es un asunto de familia

Un 66% de los mayores de 55 años influye mucho o bastante en los hábitos alimentarios de su familia y un 32,4% vincula el consumo de la carne de conejo con las reuniones familiares, principalmente los fines de semana. Un 54% la ve como parte del recetario tradicional, pero esa percepción está cambiando: un 26% ya la asocia a recetas actuales y ligeras.

Carne de conejo igual a reunión familiar. Un binomio que se sigue demostrando invencible para la generación senior: esos ‘abuelos influencers’ que en muchos casos son el faro culinario de los hogares españoles vinculan este alimento con los fines de semana en los que padres e hijos comparten mesa y conversación. En concreto, el 32,4% de los mayores de 55 años ven una relación entre ambas cosas, según refleja una reciente encuesta realizada a miembros de esta ‘Silver Generation’, en el marco de la campaña europea impulsada por la Interprofesional Intercun.

Y es importante que precisamente este grupo demográfico sea el que establezca un vínculo afectivo y social entre la carne de conejo y la familia porque, según demuestra el propio estudio, un 66% de ellos sigue influyendo mucho o bastante en los hábitos alimentarios de sus seres queridos. Pero es que, además, este colectivo prioriza una dieta equilibrada y saludable.

¿Qué más piensan los seniors sobre la carne de conejo? Aunque un 54% la ve como parte indispensable del recetario tradicional y de la cocina de siempre, la encuesta revela que esa visión está cambiando poco a poco: un 26% ya la asocia activamente a recetas actuales y ligeras, adaptadas a los nuevos tiempos. De hecho, un 61,8% de los encuestados califica este producto como un alimento saludable y un 59,6% destaca que resulta ligero y digestivo.

Algo que se corresponde con la realidad, puesto que se trata de una carne blanca magra, rica en proteínas de alto valor biológico y con un importante contenido en vitaminas B3, B6 y B12. Una auténtica joya nutricional perfecta para cualquier etapa de la vida.

Recetas heredadas, recetas innovadoras

Para potenciar todas estas virtudes, la Organización Interprofesional de la Carne de Conejo (Intercun) ha impulsado la campaña ‘Abuelos Influencers’. Una iniciativa co-financiada por la Unión Europea que pone en valor el papel clave de los mayores en la transmisión cultural, en especial en el ámbito de la cocina.

El propósito central de la campaña es convertir a la llamada ‘Silver Generation’ en los auténticos prescriptores de esta carne blanca, aprovechando su sabiduría y la energía que derrochan para atraer a los millennials y los zeta hacia nuevas recetas y nuevas maneras de disfrutar de un alimento clave de la Dieta Mediterránea.

Y es que tradición y modernidad, igual que sabor y sencillez, no siempre se contraponen. Mediante la cercanía, la experiencia y el buen humor, lo que se busca es que los abuelos enseñen a sus nietos e hijos a preparar este producto con maestría y sin prejuicios.

Algo que, a juzgar por los resultados de la encuesta, parece entroncar con una idea arraigada en muchos de ellos: que la carne de conejo es un asunto de familia. ¿Podría ser este un primer paso para que se consolide en el día a día de todas las generaciones?