La ‘Chistorruta’: Madrid acoge a la IGP Chistorra de Navarra

Desde mañana, día 13, hasta el 29 de noviembre, una veintena de bares y restaurantes de la capital acogerán una experiencia gastronómica única para disfrutar de la auténtica Chistorra de Navarra con Indicación Geográfica Protegida y amparada bajo el sello Reyno gourmet.

Madrid acogerá la ‘Chistorruta’, una ruta de tapas en la que participarán más de una veintena de bares y restaurantes de la capital que pone en valor la IGP Chistorra de Navarra, amparada bajo el sello de calidad Reyno Gourmet, entre mañana día 13 y el 29 de noviembre.

El acto de presentación de la ‘Chistorruta’ tuvo  lugar  en el bar LaLópez en el Mercado de Antón Martín de Madrid. Alberto Jiménez, presidente de la IGP Chistorra de Navarra; y Ana Irurita, secretaria de la Indicación Geográfica, dieron a conocer los detalles de la ruta a participantes, empresas elaboradoras y medios de comunicación asistentes.

Así, durante el evento, Alberto Jiménez ha destacado su ilusión por llevar, por primera vez, la ‘Chistorruta’ a Madrid. “Es una enorme satisfacción presentar en Madrid esta ruta gastronómica dedicada a la Chistorra de Navarra y hacerlo, además, en establecimientos hosteleros de primer nivel, ya que son un magnífico escaparate para dar a conocer la calidad y singularidad de nuestro producto”, ha señalado.

Además, ha querido agradecer especialmente “la confianza que los profesionales madrileños de hostelería han depositado en la IGP Chistorra de Navarra a la hora de elaborar sus pinchos, demostrando su apuesta firme por las enormes posibilidades gastronómicas de este producto tan nuestro”. Y ha recordado que “acercar Navarra a la capital a través de su gastronomía es, sin duda, una excelente oportunidad para seguir ganando reconocimiento y acercar nuestros productos a nuevos públicos”.

Además, Jiménez ha expresado su deseo de que esta edición “sea la primera de muchas en la capital hasta consolidarse como una cita gastronómica esperada en la ciudad”. Jiménez se  ha mostrado convencido de que “el público madrileño sabrá apreciar estas propuestas, disfrutar de su sabor y descubrir todo lo que hay detrás de la Chistorra de Navarra”.

El acto de presentación ha contado también con un aperitivo a cargo del equipo de cocina de LaLópez, elaborado con la IGP Chistorra de Navarra como protagonista y maridado con diferentes Vinos DO Navarra.

Una ruta navarra de calidad

La ‘Chistorruta’ llega por primera vez a Madrid y lo hace en más de una veintena de bares y restaurantes. Durante la cita se ofrecerá al público, durante diecisiete días, pinchos exclusivos elaborados con la auténtica IGP Chistorra de Navarra. El formato de ruta animará a la ciudadanía a recorrer los establecimientos y degustar creaciones originales con la máxima garantía de calidad y sabor navarra.

Los establecimientos que participan en esta primera edición son los siguientes:

1. Carús Casa de Comidas, Av. de la Casa Quemada, 1.

Chistorra brie y pimiento de padrón

2. Casa Ciriaco, C. Mayor, 84.

Tapa Chistorra con huevo

3. Casa Dani. Mercado de la Paz, C. de Ayala, 28.

La gilda de chistorra de Casa Dani

4. El Pimiento Verde Zorrilla, C. de Zorrilla, 19.

Croquetas cremosas de chistorra con leche de oveja latxa, sobre vizcaína picantona y papada

5. La Borda del Mentidero, Ronda de la Comunicación, 5.

Croqueta de chistorra a la brasa, bechamel de chistorra y crujiente de panko

6. La Huerta de Tudela, C. del Prado, 15.

Patata, chistorra y pimiento verde con muselina de huevo frito

7. La Taberna de El Pimiento Verde, C. del Conde de Miranda, 4.

Tall de chistorra con salsa agridulce de piparras, pimiento rojo y queso curado rallado

8. La Taberna del Capitán Alatriste, C. de Grafal, 7.

El bocado de chistorra de Alatriste

9. LaLópez. Mercado de Antón Martón, C. de Santa Isabel, 5.

Croqueta de talo chistorra

10. Las Brasas del Mentidero, Ronda de la Comunicación, 3.

Chistopán de chistorra a la brasa con chimichurri de miel

11. Las Cuevas de Luis Candelas, C. de Cuchilleros, 1.

Tapa Chistorra bandolera

12. Las Margaritas, Av, de la Victoria, 29.

Las chistorritas a la sidra

13. Marcelino, Vinos y Ultraporcinos, C. de Caracas, 1.

Chistolino, chistorra desmenuzada con cebolla picadita en las sartén y mayonesa

14. Marcelino, Vinos y Ultraporcinos, P. Pintor Rosales, 48.

Chistolino, chistorra desmenuzada con cebolla picadita en las sartén y mayonesa

15. Marcelino, Vinos y Ultraporcinos, C. de Serrano, 224.

Chistolino, chistorra desmenuzada con cebolla picadita en las sartén y mayonesa

16. Poncio, Pl. del Niño Jesús, 3.

Chistorra Pepper

17. Posada de la Villa, C. de la Cava Baja, 9.

Pincho del Posadero con chistorra

18. Restaurante Casa Lucio, C. de la Cava Baja, 35.

Chistorra con Huevos de Lucio

19. Sua by Triciclo, C. de Moratín, 22.

Puerritos a la parrilla, crema de purrusalda y migas de chistorra

20. Taberna La Elisa, C. de Santa María, 42.

Gilda a la brasa con chistorra

21. Taberna Los Huevos de Lucio, C. de la Cava Baja, 32.

Huevos de Lucio con chistorra

22. Taberna Pedraza, C. de Recoletos, 4.

Tortilla de Betanzos con chistorra en mollete a la parrilla

23. Urrechu Pozuelo. CC Zielo, C. Barlovento.

Briochito de chistorra con patatas revolconas

24. Vinoteca García de la Navarra, C. de Montalbán, 3.

Tapa de chistorra de la Navarra