Las bodegas españolas refuerzan su sostenibilidad

El avance del Barómetro de Cajamar y la Federación Española del Vino (FEV) revela una positiva evolución en la reducción de huella de carbono y de consumo de agua.

Cajamar Caja Rural, entidad líder de la banca cooperativa española, y la Federación Española del Vino (FEV), la principal organización privada de bodegas con carácter nacional, han presentado en la Barcelona Wine Week (BWW) un primer avance del Barómetro de Sostenibilidad del sector vitivinícola español. Se trata de una herramienta ligada al sello Sustainable Wineries for Climate Protection (Bodegas Sostenibles para la Protección del Clima), impulsado por la FEV y con más de 148 bodegas certificadas en toda España, que permitirá obtener una fotografía sobre el desempeño de las bodegas españolas en los distintos pilares de la sostenibilidad y medir sus avances y evolución futura.

Adaptación a unas exigencias cada vez mayores

A falta de conocer cómo se confirman las tendencias de este avance con la publicación en los próximos meses del Barómetro definitivo, tanto el presidente de Cajamar, Eduardo Baamonde, como el presidente de la FEV, Pedro Ferrer, han destacado que los primeros datos ya dejan entrever que el sector vitivinícola refuerza su sostenibilidad, adaptándose a las exigencias cada vez mayores, tanto de la distribución nacional e internacional como de los consumidores, que tienen en cuenta criterios sostenibles en sus decisiones de compra.

Eduardo Baamonde ha afirmado al respecto que «desde Cajamar acompañamos al sector vitivinícola aportando conocimiento estratégico que permita impulsar su competitividad y sostenibilidad. Este barómetro, desarrollado junto a la Federación Española del Vino, ofrece una herramienta rigurosa para medir y comunicar avances verificables”. El presidente de Cajamar también ha hecho hincapié en que “los resultados mostrados hoy a modo de avance son contundentes y demuestran que el sector no solo está comprometido, sino que actúa. Estamos convencidos que este barómetro permitirá comunicarlo con credibilidad y seguir avanzando en la mejora continua”.

Por su parte, el presidente de la FEV, Pedro Ferrer, ha destacado que la publicación del Barómetro se enmarca en el 10.º aniversario del certificado Sustainable Wineries for Climate Protection, un sello que nació con la vocación de convertirse en la referencia sectorial en materia de sostenibilidad: “hoy podemos decir que lo ha conseguido”. Ferrer ha agradecido también a Cajamar su implicación y visión con el proyecto del Barómetro, y ha puesto en valor especialmente a las bodegas certificadas, que están liderando esta transformación sectorial y demostrando que el compromiso con la sostenibilidad es real y un camino de largo recorrido y mucho futuro.

Indicadores para la identificación de avances y mejoras

Aunque los resultados completos de la primera edición del Barómetro se están evaluando todavía y se presentarán a lo largo del primer semestre del año, el director del Servicio de Estudios y Publicaciones en la Fundación Grupo Cajamar, Ignacio Atance, y el responsable de estrategia de mercados agroalimentarios en Plataforma Tierra, Pablo Resco, han apuntado algunas tendencias observadas a partir de una primera muestra de bodegas certificadas, que representa casi al 10 % de la facturación total del sector. Concretamente se han utilizado 118 indicadores clave, con datos cuantificados y comparables, que facilitan la identificación de avances concretos y áreas de mejora en cada dimensión de las bodegas españolas.

Así, en el pilar ambiental, con la primera muestra analizada se observan ya importantes avances en materia de reducción de huella de carbono (el 79 % lo ha hecho por encima de un 10 % respecto al año base) y de consumo de agua (con un 56 % por encima del 20 % sobre el año base). Destacan también porcentajes por encima del 80 % en producción de energías renovables y reducción de residuos de envase, así como en la implantación de acciones para la conservación del suelo y la biodiversidad.

A nivel de sostenibilidad social, el avance apunta a un importante desempeño de las bodegas en cuestiones clave como el desarrollo rural y la creación de empleo en entornos afectados por la despoblación; el impulso del territorio y la cultura local; la contratación de colectivos vulnerables y la lucha contra la brecha de género; las iniciativas para promover el consumo responsable a través del programa Wine in Moderation y el establecimiento de requisitos de sostenibilidad a proveedores.

Por último, en el ámbito económico y de gobernanza, destacan unos niveles muy elevados de innovación en producto y modelo de negocio, apoyándose en herramientas de digitalización como principales ejes para garantizar la competitividad y resiliencia de las bodegas. Además, las bodegas muestran transparencia y buen gobierno, apostando por una estrategia de gestión sostenible con la involucración de la dirección y documentada y publicada a través de informes y memorias de RSC.

Una herramienta rigurosa

Ignacio Atance ha explicado durante la presentación que «lo que no se puede medir no se puede mejorar, y este barómetro aporta precisamente eso: una herramienta rigurosa con 118 indicadores en cuatro dimensiones que permite evaluaciones objetivas y comparables. Una herramienta que se ha mostrado válida para territorios y dimensiones empresariales tan diversas como las de nuestro sector vitivinícola. Los resultados muestran una industria que ha interiorizado la sostenibilidad. No es un ejercicio estático, sino una herramienta dinámica para la mejora continua y la transparencia hacia mercados cada vez más exigentes”.

La extendida implantación territorial, con presencia de bodegas certificadas en las principales regiones vitivinícolas españolas, y el sistema de auditoría externa garantizan la fiabilidad de los datos recogidos por el Barómetro, aportando credibilidad y fiabilidad a la hora de comunicar y poner en valor el compromiso del sector en materia de sostenibilidad.

Durante la jornada, que ha sido clausurada por la secretaria general de Recurso Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Ana Rodríguez Castaño, se ha celebrado también un coloquio sobre la importancia de medir y comunicar la sostenibilidad con rigor, en la que han participado el director general de la FEV, José Luis Benítez; la directora general de la Interprofesional del Vino de España, Susana García; y la directora de Sostenibilidad y Medio Ambiente y socia de Isemaren, Helena Fernández.