Los ibéricos de Arturo Sánchez se reivindican por Navidad

A través de su gama de productos, en la que destacan sus jamones de bellota 100% ibéricos, sus embutidos y sus loncheados, la marca salmantina defiende la importancia de la materia prima, la doble montanera y los procesos artesanales.

En Arturo Sánchez, conscientes de la importancia del acto de regalar, de compartir y de celebrar, llevan más un siglo acompañando las festividades navideñas a su manera: a través de la elaboración año tras año de los mejores ibéricos. Desde su jamón de bellota 100% ibérico, a sus embutidos o sus loncheados, todos los productos de la casa reivindican la importancia de la doble montanera, la crianza en libertad y el respeto absoluto por el tiempo.

Dehesa, tiempo y artesanía

Y es que la historia de cada pieza comienza en el origen. Los cerdos ibéricos se crían en libertad, realizan dos montaneras y alcanzan entre 21 y 26 meses de vida, algo determinante para la calidad de la carne, ya que esta vida más larga y en movimiento, sumada a la alimentación natural del animal, permite obtener una infiltración y un carácter imposibles de replicar. Después, el tiempo y la artesanía vuelven a marcar la diferencia.

En el caso de los jamones pasan mínimo cuatro años en secaderos y bodegas naturales, donde siguen su propio ritmo y evolucionan lentamente, respirando el clima y adaptándose a cada estación. Un proceso ancestral, basado en la escucha y el conocimiento precisos de la evolución del producto, que permite potenciar la autenticidad, la naturalidad y la artesanía que define a la marca y que se ha mantenido intacta generación tras generación. Por su parte, los embutidos son elaborados con las piezas más nobles del cerdo ibérico, tratadas de forma natural y siguiendo las recetas maestras de adobo de la familia Sánchez. Posteriormente, cada pieza pasa un período breve de tiempo en la campana, donde se seca al calor de la hoguera de leña de encina envejecida y, para finalizar, se cura en secaderos naturales.

Opciones para las fiestas

Estas fiestas, Arturo Sánchez propone diversas opciones pensadas para quienes valoran lo excepcional. El Estuche de Cata es una invitación a recorrer el sabor del ibérico más puro a través de jamón, paleta, lomo, chorizo y salchichón de bellota, una selección que resume la esencia de la casa y permite descubrir matices que solo nacen cuando el producto se trabaja sin prisas.

Para quienes disfrutan de la liturgia del corte, las piezas completas de jamón y paleta de bellota 100 % ibéricas muestran la armonía de cada parte entre maza, babilla, contramaza y punta, y la profundidad que solo puede aportar una curación larga y consciente. También están disponibles los sobres elaborados por manos expertas, pensados para facilitar el consumo sin renunciar a la calidad ni al respeto por los ritmos naturales del producto.

A esta selección se suma el Estuche Heritage, una edición limitada que reúne tres añadas consecutivas, 2019, 2020 y 2021, de jamón de bellota 100 % ibérico. Un estuche que permite leer el tiempo a través del sabor ya que cada año refleja las particularidades de su montanera y del clima, ofreciendo tres interpretaciones distintas de un mismo método basado en la doble montanera y la curación natural en Guijuelo. Una propuesta única en el sector, creada para quienes buscan comprender cómo la naturaleza transforma cada pieza y cómo la paciencia moldea el carácter final del jamón.