Tanto el hotel familiar como su restaurante y sky bar ubicado en el corazón de la capital (San Bernardo, 1, muy cerca de Gran Vía) dan un giro en su filosofía y se proponen ser el epicentro del ocio urbano conectado con la naturaleza, donde su impresionante jardín colgante es el hilo conductor de esta nueva etapa. Su compromiso con el entorno pasa por medidas de eficiencia energética en muchos aspectos del hotel, buscando ser un pulmón verde autosostenible con un ecosistema que invita a reconectar con el medioambiente en un refugio de frescura; y en lo que a su propuesta gastro se refiere, seleccionando ingredientes de proveedores locales y Km0 en la medida de lo posible y aplicando la cocina de aprovechamiento.
Hace 31 años que el Hotel Santo Domingo abría sus puertas al público de la mano de Antonio Núñez. Este negocio familiar que hoy dirige su hijo, también Antonio, acaba de experimentar su evolución más notoria e importante para convertirse en un icono de bienestar y sostenibilidad en Madrid. Con ese afán se transforman en Inhala Hotel Garden, y su rincón de ocio en las alturas, con esas inigualables vistas del centro de 360º, se llama Inhala Terraza (Inhala Hotel Garden – 7ª planta – C/ San Bernardo, 1. Madrid. Tel. 91 559 49 31 / 618 670 046. Parking público junto al hotel. www.inhalaterraza.com).
Este renovado oasis en las alturas combina la vitalidad de Madrid con una experiencia gastronómica y de coctelería en armonía con la naturaleza, porque es un espacio que respira frescura en un ambiente diseñado para relajarse y desconectar. Y es que el entorno no puede ser más propicio. Su enorme jardín colgante -uno de los más grandes de Europa y Récord Guinness del mundo en 2011-, con 1.000 m2 de superficie, más de 2.500 plantas de 260 especies vegetales y una cascada de circuito cerrado de 20 metros de altura, no solo es la columna vertebral de las siete plantas del hotel que se avista tanto desde el restaurante como de gran parte de las habitaciones, sino también un ecosistema que funciona como un pulmón urbano, un muro verde que reducirá la huella de carbono en 1.250 toneladas de CO2 en los próximos dos años. A través de Greenwall strategy está implementando iniciativas clave para consolidarse como un modelo de turismo sostenible
En Inhala Terraza la cocina y la coctelería van más allá del sabor. Se están comenzando a promover prácticas ecofriendly que reflejan el compromiso con el entorno, como la selección de ingredientes frescos de proveedores locales y Km0 en la medida de lo posible o la implementación de una cocina de aprovechamiento que poco a poco se irá viendo reflejada en sus cambios de carta. Su Ensalada de tomates de proximidad, el Canelón de ragú de ternera, las Croquetas de merluza y gambas y las de jamón ibérico, las Gyozas de pollo, anguila ahumada y jalapeños o el vistosísimo Arroz cremoso de bacalao son solo algunos de los que abren esta nueva etapa, y llegan para garantizar una experiencia gastronómica en armonía con la naturaleza.
Entre las medidas de mejora hay también prácticas de circularidad para eliminar plásticos de un solo uso y minimizar al máximo los residuos. Se busca que cada momento en Inhala Terraza sea reflejo de una visión cada vez más sostenible demostrando que es posible disfrutar con responsabilidad.
Inhala Terraza cuenta con una ubicación privilegiada, muy cerca de la Gran Vía y de la oferta cultural y de ocio que ofrece: teatros, tiendas de moda, enclaves turísticos de interés… por lo que es el lugar perfecto para desconectar y retomar fuerzas durante un día de turismo, una jornada de compras o para relajarse antes o después de asistir a un espectáculo. Las impresionantes vistas al skyline madrileño también convierten a este idílico lugar con tres espacios -la zona principal climatizada con techo móvil que se modula según la climatología; una terraza superior a cielo abierto con un mirador 360º; y el ‘Salón Cielo’, una sala cerrada con vistas al Palacio Real donde se ofrecen almuerzos en verano- en un lugar único donde disfrutar de unos atardeceres mágicos, siendo una de las pocas terrazas de la capital que tienen una vista panorámica de 360º. Desde aquí se puede contemplar el Madrid de los Austrias, la Casa de Campo, los edificios de la Plaza de España…
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