Los Premios Acyre Madrid son unos galardones gastronómicos que reconocer el producto, el territorio y a las personas. Miguel Carretero, restaurantes como Desde 1911, Madreamiga o la recuperación del Ajo Fino de Chinchón, entre otros, han sido galardonados por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid en la gala de su 51 edición en la Real Casa de Correos.
La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre Madrid) acaba de celebrar la 51 Edición de sus Premios Gastronómicos, que reconocen el trabajo y el esfuerzo de una muestra muy representativa del universo gastronómico madrileño, que está en un momento fantástico y goza de una salud de hierro. Se han celebrado en la Real Casa de Correos y han congregado a lo más granado del sector en la que ya es su 51 edición que, cada año, concede la Junta Directiva de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid.
Oficio y conocimiento
En esta ocasión, los maestros de ceremonias han sido los periodistas Gemma Añino y Miguel Valle. Eduardo Casquero, presidente de Acyre Madrid, ha felicitado en su discurso de bienvenida a los premiados, y ha destacado que el principal objetivo de estos galardones es “reconocer la labor de un buen número cocineros, pasteleros, productores, sumilleres y establecimientos que, en opinión de ACYRE Madrid, representan a la perfección a la gastronomía madrileña porque se esfuerzan todos los días en hacernos felices a los demás. Con oficio y con conocimiento”.
Los diez galardones de la 51 edición de los Premios Gastronómicos Acyre Madrid han recaído en:
– Premio Acyre Madrid Mejor restaurante: Desde 1911.
– Premio Acyre Madrid Mejor cocinero: Miguel Carretero.
– Premio Acyre Madrid Mejor pastelería: Madreamiga.
– Premio Acyre Madrid Mejor sumiller: Israel Ramírez (Saddle)
.-Premio Acyre Madrid A toda una vida como referente en la gastronomía de Madrid (honorífico): Adela Besteiro (Casa Hortensia).
– Premio Acyre Madrid Mejor periodista gastronómica: Almudena Ávalos (El País Gastro).
– Premio Acyre Madrid Mejor puesto gastronómico de mercado: Hermanos Gómez Ortiz (Higinio Gómez).
– Premio Acyre Madrid Labor empresarial —Legado familiar en hostelería —: La Mallorquina.
– Premio Acyre Madrid Investigación gastronómica: Recuperación Ajo Fino de Chinchón (La cocinera Miriam Hernández de La casa del Pregonero y la ingeniera agrónoma Mercedes González).
– Premio Acyre Madrid Producto madrileño: Queso Vega de San Martín.
La Bistroteca (con dos sedes casi contiguas en el barrio de Salamanca de Madrid) celebra…
El chef Toño Palacio dirigió en Teruel una sesión especializada para profesionales de la hostelería,…
Rafa Bergamo renueva su propuesta en Salesas con un recorrido de sabores que cruza Asia,…
La feria, organizada por Ifema Madrid y Anice, se integra dentro del proyecto Anuga Select…
El bocadillo de cordero con nombre propio, que organiza hasta mediados de junio su ruta…
La actividad, que tendrá lugar el 15 de mayo, propone un recorrido que une arte…