La calidad, la innovación y la sostenibilidad han unido a estos dos exponentes de la excelencia ‘made in Italy’.
El prestigioso chef italiano Massimo Bottura e illycaffè, empresa líder en café sostenible de alta calidad, han firmado un acuerdo de colaboración. El aclamado cocinero, con fama internacional, se convierte así en illy Chef Ambassador. Este título otorga a Bottura la posibilidad de crear un “café a su medida”. Más concretamente, producirá una variación inspirada en el blend único de illy a partir de las nueve variedades que lo componen, combinando diferentes cantidades y proporciones según su estilo y preferencias sensoriales, gustativas y olfativas.
Todos los establecimientos de Bottura
El resultado final, creado gracias al Personal Blender (la máquina patentada por illy, cuyo prototipo fue presentado en el Cluster de Café en la Expo Milano 2015) y al asesoramiento de los profesores de la Università del Caffè de illy, se ofrecerá a los clientes de todos los establecimientos de Bottura incluyendo la Osteria Francescana, la guesthouse Casa Maria Luigia, el bistro modenés Franceschetta58 y el histórico restaurante Cavallino, como experiencia y oportunidad única de su estancia.
De este modo, el chef de Módena, reconocido por su cocina de vanguardia, se suma a una larga lista de destacados profesionales de la restauración que han participado a esta iniciativa cuyo objetivo es promover la unión del mejor café con la alta gastronomía. Niko Romito, Viki Geunes, Antonia Klugmann, Ciccio Sultano, Rupert Blease, Felipe Rodrigues son solo algunos prestigiosos nombres que componen la selecta lista de illy Chef Ambassador.
En una época del año marcada por el descanso y la introspección, Abadía Retuerta se presenta como…
Fiel a su filosofía, Playing Solo (Manuela Malasaña, 33. Madrid) toma el pulso de la…
Los mejores maestros pasteleros del país competirán los días 26 y 27 de octubre en…
Una propuesta lista para servir que actualiza uno de los grandes clásicos de la Cuaresma.…
Tras la marcha del chef Miguel Carretero, el restaurante madrileño Santerra (General Pardiñas, 56) refuerza…
La Niña de Cuenca, la bodega a cargo de la coordinación técnica de este proyecto…