Premios Materia Prima para productos artesanos vascos

Los nuevos galardones, que se entregarán en el Restaurante Don Producto y Tú de Vitoria-Gasteiz el 8 de junio, darán voz a aquellas personas que están dinamizando la gastronomía con sus elaboraciones en labranza, mar, montaña y granja. En el mismo día y espacio, se celebrará una Jornada sobre Producto y Comunicación Gastronómica con Mesas Debate y Conferencias. La cita finalizará con una cena homenaje a Francisco López Canís, fundador y presidente del Grupo Gourmets.

El Restaurante Don Producto y Tú de Vitoria-Gasteiz acogerá el próximo 8 de junio la entrega de los Premios Materia Prima 2023, unos galardones creados para reconocer a los productores que están marcando una nueva etapa en la alimentación con sus creaciones artesanales del mar, la huerta, la montaña y la granja. En el mismo marco y espacio, se celebrará también una Jornada sobre Producto y Comunicación Gastronómica, donde se analizará por expertos invitados temas tan de actualidad como la necesidad de marketing para vender los productos o el futuro de la comunicación especializada. Se empezará con una Mesa Debate coordinada por Julián Méndez, firma estelar de Jantour, el suplemento de El Correo, y se continuará con una conferencia sobre ‘Armonías gastronómicas’ a cargo del chef y propietario de La Tasquita de Enfrente, Juanjo López Bedmar, y el crítico y escritor Pepe Barrena. Ambos presentarán en primicia el contenido del libro ‘Parejas Perfectas’, del que son autores. Durante estas actividades, se catarán algunos de los productos que optan a los premios.

Los productos candidatos

Entre los productos candidatos, procedentes de las tres provincias vascas, se encuentran variedades autóctonas recuperadas, como la Lechuga Martina, carnosa y con toques morados en las puntas, de Javier Chaves; o el ya famoso y multipremiado Tomate de Aretxabaleta, salvado de la extinción por Koldo Zubizarreta. En el terreno lácteo tenemos: Queso del Cestillo, de Leire Ibarrola del caserío Izoria del Valle de Ayala; Queso Azul ‘Eskutxi’, de la quesería Soloitza; Queso de cabra Zelaitxo, de la granja de cabras de raza murciana granadina del joven ganadero Iñaki Eceiza, hijo del chef Patxi Eceiza; y la Quesería Adarrazpi de Mikel Belarrain en Urnieta, cuyo peculiar proceso de salado le confiere un punto de cremosidad y sabor excepcionales a su original queso tierno. Merecedores de esta nominación son igualmente el Aceite Erroiz, procedente de Lanciego, Álava; o los Ekiolio, también alaveses, unos aceites de colza y girasol revolucionarios. Otros productos seleccionados son el Pimentón de piparra Arane 1559, elaborado en Ibarra; las mermeladas y zumos naturales de arándanos de Atxineta; los brotes y semillas ecológicas de Kimuak Germinados; el Ajo Negro vizcaíno ‘Barabeltz’; las cuidadas conservas de Antxoas Agur, en salazón, del pescadero de Bakio Iurgi Bretón; las Trufas negras de la Montaña Alavesa y los Arándanos Ecológicos de Bioerandio.

En cuanto a las bebidas, destacan la Sidra Saarte, elaborada en Ataun con la variedad única de manzana Narbarte Gorria, criada en barrica de roble; o el Vermut Astobiza, el primero del mundo hecho con vino blanco de uva Hondarribi Zuri. Aspiran a los premios dos vinos: los de los jóvenes viticultores de Ukan Winery; y El Mozo Wines; y completan la selección las cervezas Baias, elaboradas con agua del río homónimo.

Homenaje a Francisco López Canís

El jurado que elegirá a los ganadores de los premios Materia Prima está formado por 10 representantes del periodismo gastronómico vasco, de Slow Food y de Mujeres en Gastronomía. Una vez entregados los premios se hará una cena homenaje en el restaurante Don Producto y Tú a Francisco López Canís, presidente y fundador del Grupo Gourmets -además de creador del Salón Gourmets-, que impulsó el cambio del mundo de la gastronomía. El menú, que tendrá todo el sabor de Euskadi, estará conformado por las materias primas protagonistas de la jornada.