Rubén Sánchez, de Epílogo, ganador del I Concurso de Cocina con Perdiz

Madrid Fusión acogió la primera edición del Concurso de Cocina con Perdiz Raíz Culinaria Castilla-La Mancha y el chef del restaurante Epílogo, situado en Tomelloso (Ciudad Real) se ha hecho con el primer premio por su plato «Aprovechamiento de la perdiz en tres bocados (buñuelo, albóndiga y bombón)».  

Organizado por Raíz Culinaria, la marca de gastronomía del Gobierno de Castilla-La Mancha en colaboración con Madrid Fusión, la final de la primera edición del Concurso de Cocina con Perdiz ha contado con seis chefs finalistas: Luis Muñoz Ocaña, de El Molino de Alcuneza Relais & Châteaux (Sigüenza, Guadalajara); Álvaro Vela Rincón, de Ettu (Cádiz); Pablo Sánchez Jiménez, del Marmitón Bistró (Madrid); Carlos Griffo, de Quinqué (Madrid); Ismael Fernando Suleiman Delgado, de El Albero (Toledo); y Rubén Sánchez Camacho, de Epílogo (Tomelloso, Ciudad Real).

Miembros del jurado

El jurado de esta primera edición estuvo compuesto por destacados profesionales del sector gastronómico y de la comunicación, entre ellos: Juanma Bellver (periodista), José Miguel Herrero (director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), Manuel Villanueva (periodista), Alexandra Sumasi (periodista), Federico Regalado (gastrónomo), Juanjo López (chef del Restaurante La Tasquita de Enfrente, Madrid) y un representante de la Federación de Hostelería de Castilla-La Mancha.

Tras Rubén Sánchez Camacho, el segundo premio ha sido para el chef Carlos Griffo del restaurante Quinqué y el tercero para Luis Muñoz Ocaña, del restaurante Molino de Alcuneza.