Del 7 al 16 del presente mes de octubre se ha celebrado la XXI Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el Vino D.O. Navarra, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, patrocinada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra. El proveedor oficial fue la Cooperativa de Hostelería y cuenta con la colaboración de Caixa Bank, Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, Cpaen-Navarra Ecológica y la Asociación de Celíacos. Estos fueron sus ganadores. En la imagen, el Bar Ulzama de Pamplona, que ganó el Oro del certamen.
El jurado de la final estuvo formado por Nicolás Ramírez, cocinero y propietario del Restaurante Túbal de Tafalla; Virgilio Martínez, cocinero y propietario del Restaurante Beethoven de Fontellas; y David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra. Cataron diez cazuelicas, resultando ganadoras:
Premio Asociación de Hostelería Categoría Oro: BAR ULZAMA de Pamplona
Por su cazuelica: Solomillo de jabalí con rebozuelos, raíz de salsifí, chips de chirivía y caviar de pacharán y mora. (apta para celíacos)
Vino recomendado: Ledea Garnacha Tinto 202.
Recibe diploma, Fachada en plata del Ayuntamiento de Pamplona otorgada por el Ayuntamiento de Pamplona, pack de 1 noche de hotel, spa y desayuno para dos personas cortesía del Hotel Castillo de Gorraiz & Spa y una caja de vino de Cooperativa de Liédena.
Premio Asociación de Hostelería Categoría Plata: LA HUERTA DE CHICHA de Pamplona.
Recibe diploma y premio que consiste en un lote de productos cortesía de Cooperativa de Hostelería y una caja de vino de Bodegas Inurrieta.
Premio Asociación de Hostelería Categoría Bronce: BAR LA BARRA DEL GOLOSO de Pamplona.
Por su cazuelica: Bacalao de la Montse (apta para celíacos)
Vino recomendado: Corazón de Malón Rosado 2021
Recibe diploma y premio que consiste en un lote de helados Krea Restauración valorado en 120€ y dos chaquetillas de cocina cortesía de Frigo – Frilac y una caja de vino de Bodegas Malón de Echaide.
Premio “Al mejor Servicio del Vino”: BAR LA ANTIGUA FARMACIA de Pamplona
Por quinto año consecutivo, se recupera este galardón otorgado por el Consejo Regulador Vinos D.O. Navarra.
Mención Especial “A la mejor cazuelica apta para celíacos” otorgado por la Asociación de Celíacos de Navarra: EZCACARTE CENTRO de Pamplona
Se entrega esta mención ya que la Asociación de Celíacos de Navarra quiere agradecer el esfuerzo profesional de cada uno de los hosteleros por facilitar la vida social de los celíacos, por ello le han otorgado un diploma, un trofeo y su agradecimiento por toda esta labor.
Mención especial a la Mejor Cazuelica elaborada con “producto ecológico de Navarra”: CASA PERICO de Larraga.
Al ganador de este premio, Navarra Ecológica además del diploma le hará entrega de un lote de alimentos ecológicos de Navarra.
Mención Especial “A la mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa” otorgado por Aceite Sandúa: HOTEL YOLDI de Pamplona.
Estofado de ciervo con majada de almendra.
Recibe diploma y premio que consiste un kit con diferentes Aceites Sandúa.
Mención Especial “A la mejor cazuelica elaborada con productos de caza” otorgado por Pirineos Exdim: BAR CASA AZCONA de Zizur Mayor.
Recibe diploma y premio que consiste talón simbólico por valor de 250€ para la compra de productos de caza Pirineos Exdim.
Premio al “Noveno Concurso de Fotografía en Instagram”: Juan Andrés Muñoz
Recibe diploma y un premio que consisten en un lote de 6 botellas de vino D.O. Navarra.
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