Varios españoles, premiados por la Academia Internacional de Gastronomía

La Academia Internacional de Gastronomía  vuelve a poner en valor el extraordinario dinamismo y la capacidad de innovación de la gastronomía española. Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (chefs del restaurante barcelonés Disfrutar) son reconocidos con el Grand Prix Exceptionnel, que se entrega de manera extraordinaria en contadas ediciones. También son premiados Vicky Sevilla (Arrels), como Chef de L´Avenir; Israel Ramírez (Saddle), como Sumiller de L´Avenir; Alexis García como Chef Pâtissier; Rosa Tovar (Premio de Literatura Gastronómica); y David Moncasi (Premio Multimedia).

La Academia Internacional de Gastronomía (L’Académie Internationale de la Gastronomie, AIG) ha hecho públicos sus Premios 2026, unos galardones que distinguen cada año a algunas de las figuras, proyectos e iniciativas más relevantes del panorama gastronómico mundial. Como miembro fundador de la institución, la Real Academia de Gastronomía participa activamente en este proceso mediante la propuesta de las candidaturas españolas. Los reconocimientos obtenidos este año vuelven a poner de manifiesto el excelente momento que atraviesa, cuya influencia continúa creciendo a nivel internacional.

Grand Prix Exceptionnel: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas

El máximo reconocimiento de esta edición recae en el equipo creativo de Disfrutar, uno de los grandes referentes de la alta cocina contemporánea. Se llama Grand Prix Exceptionnel porque se entrega de manera extraordinaria en contadas ediciones. La última vez fue en 2023 y hasta la fecha en España solo lo había recibido ex-aequo Benjamín Urdiaín. Herederos del espíritu innovador de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas han construido un proyecto culinario que combina técnica, creatividad y una profunda personalidad, convirtiéndose en una de las propuestas más influyentes de la gastronomía internacional. Este premio reconoce “la inmensa creatividad y excelencia de sus proyectos”.

Prix au Chef de l’Avenir: Vicky Sevilla

 Con una cocina que reivindica el paisaje, el producto y las raíces mediterráneas, Vicky Sevilla se ha consolidado como una de las grandes promesas de la gastronomía española. Al frente de Arrels, desarrolla una propuesta elegante y contemporánea, profundamente vinculada al territorio.

Prix au Sommelier: Israel Ramírez

Consolidado como una de las figuras más prometedoras y respetadas de la sumillería española. Su trabajo como director y sumiller de Saddle le ha permitido desarrollar una propuesta enológica de enorme rigor y sensibilidad, convirtiéndose en un referente para las nuevas generaciones de profesionales.

Prix au Chef Pâtissier: Alexis García

La Academia Internacional de Gastronomía reconoce la trayectoria de Alexis García, uno de los nombres más destacados de la nueva pastelería española. Su trabajo se caracteriza por el equilibrio entre técnica, sensibilidad creativa y respeto por el producto, contribuyendo a la evolución de la alta pastelería desde una mirada contemporánea.

Prix de la Littérature Gastronomique: ‘De ida y vuelta’, de Rosa Tovar (Col&Col)

La prestigiosa autora y divulgadora gastronómica recibe este reconocimiento por una obra que explora la historia de los intercambios culinarios entre culturas y territorios. De ida y vuelta constituye una valiosa aportación al patrimonio bibliográfico gastronómico, combinando investigación, memoria e identidad culinaria.

Prix Multimedia: ‘El mago del vino’, David Moncasi (Zanskar y Mediaset)

Este documental dedicado a la figura del enólogo Raúl Pérez ha sido distinguido por su capacidad para acercar al gran público la cultura del vino a través de una narrativa audiovisual de gran calidad. Dirigido por David Moncasi, pone en valor el territorio, el conocimiento y el trabajo artesanal que hay detrás de uno de los nombres más influyentes de la enología contemporánea