La cena, que se estructurará en dos tiempos, estará compuesta por:
Cóctel de bienvenida
(C) Macarrón de Gamonéu del Puerto
(P) Croqueta de jamón ibérico
(C) Torto crujiente con encurtidos y ahumados
(P) Matrimonio de anchoa y boquerón
(C) Nem de panceta y pulpo, cebolla enchilada y wakame
(P) Berberechos al kamado con sopa de tomate picante
En mesa
(P) Ostra en escabeche de pitu
(C) Alcachofa a la brasa, jugo de buey y espuma de patata
(P) Huevos rotos con salmonete y jugo de callos
(C) Royal de jabalí y boletus con su jugo y foie
La parte dulce será un postre del que se encargará Cremela y la bodega será de Torres.
El precio del cubierto es de 45€ y las reservas se pueden hacer a través del teléfono 985 40 20 25 o del email reservas@castrugaiteru.es
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