Todo son especulaciones tanto en lo relativo a la fecha de reapertura como a las condiciones que habrán de cumplir los mejores restaurantes de España, incluidos los más vinculados al medio rural. En todo caso la proximidad y la territorialidad son dos valores en alza en estos tiempos de movilidad tan limitada y en los que los desplazamientos turísticos internacionales van a estar hibernando, quién sabe por cuánto tiempo.
Para debatir sobre ello, el jueves 14, a las 11 de la mañana, contaremos el riojano Ignacio Echapresto y el castellano-leonés Luis Lera, chefs y propietarios de dos de los mejores restaurantes de España situados en pequeñas poblaciones, muy vinculados al medio rural y comprometidos con sus productores de proximidad. Es decir, promotores de una filosofía «absolutamente ORIGEN «. No os lo perdáis.
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