Se trata de una creación que, a juicio del Jurado, ha respetado todo el sabor del cocido, de forma armónica y con una técnica notable. El resto de los finalistas presentaron los siguientes platos:
Perretxico (Vitoria) Josean Merino: Donuts de cocido
La Jamada (Burgos) Antonio Abascal: Sopa de cebolla gratinada con manitas de lechazo
LAV (León) Javier del Blanco: Torrija salada de cocido
Casa Pedro (Zaragoza) Javier Carcas: Cocido “Casa Pedro” con Panceta de Ternasco
Ronquillo (Cantabria) David Pérez: “El jabalí que come los caricos”
TRASTO (Valladolid) Teo Rodríguez: “MARAGATO”
Una nueva idea dentro de “Burgos entre Cucharas” para constatar que la marca de Burgos como Capital Creativa de la Gastronomía de la Unesco es un hecho y una parada obligada. Esta Muestra está organizada por el Ayuntamiento burgalés mediante la Sociedad de Promoción “PROMUEVE BURGOS”.
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