TÉ PARA DOS: Marta Fernández Guadaño

Es una de las voces más respetadas del periodismo gastronómico en España. Aunque estudió Ciencias Empresariales en Icade, Marta Fernández Guadaño siempre se ha dedicado al periodismo; primero, económico y medioambiental y, después, gastronómico. Fundadora hace ahora 15 años del portal Gastroeconomy (Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación Períódica Digital 2016), colabora como periodista freelance en varios medios.

Texto: Luis Ramírez. Foto: Gastroeconomy

Durante una década, los lectores de ORIGEN han podido disfrutar de sus colaboraciones siempre certeras y actualizadas al máximo, demostrativas de su amplio conocimiento del sector tanto a escala nacional como internacional. Teníamos ganas de compartir nuestro té en una cálida mañana  en Madrid, mientras la sometíamos, a bote pronto y al aire libre, a nuestro cuestionario alternativo. La entrevistadora, entrevistada. Éste es el resultado.

¿Cuál es su personaje histórico favorito? Son varios, pero me quedo con Albert Einstein.

¿Y su personaje de ficción? Hércules Poirot, porque me encanta leer libros de Agatha Christie desde que tenía 13 años. Yo quería escribir como ella y siempre me han encantado los libros y películas policiacas.

Recomiéndenos un libro… Cualquiera de Eduardo Mendoza. Por ejemplo, “Sin noticias de Gurb”.

¿Cuál ha sido su viaje favorito? Hablaría de dos, California y Copenhague. En California he estado dos veces y quiero volver. En la capital de Dinamarca, más de veinte y volveré muy pronto.

¿Y su viaje pendiente? Volver a Japón para conocer bien el país gastronómicamente. También volver a Singapur e ir por primera vez a Bangkok.

¿Cuál es su comida favorita? Aparte de algunos platos de mi madre, como el osobucco y las croquetas, el salpicón de marisco de Pescaderías Coruñesas.

¿Qué receta te gusta preparar en casa? En realidad, soy muy mala cocinando y tengo muy poco tiempo. Pero diría que pasta con verduras.

¿Qué pasión ha descubierto recientemente? Hace ya algún tiempo, pero quería aprender algún deporte de mar. Por eso, con 40 años me apunté a clases de surf y pude disfrutarlo durante cinco o seis veranos en Galicia, aunque ha sido duro para mí.

¿Qué le pide a un vino? No bebo habitualmente; solo en comidas muy especiales en lugares muy especiales. En esos casos, pido que sea un vino blanco y que no necesite mucha información para entenderlo. De todos modos, me encanta que la tendencia “no alcohol” sea ya una realidad entre la gente joven y que esté haciendo que los restaurantes de alta cocina busquen alternativas.

¿Qué ve en televisión y en plataformas? Series como la argentina “Envidiosa” y otras de temática gastronómica como “Nada” y “Omnivore”.

¿Dónde le gustaría vivir? En Galicia. No sé si acabaré allí, pero me encantaría. En cualquier lugar de Galicia.

¿Cuál es su ocupación favorita? Sin duda, escribir. Me encanta. Puedo estar haciéndolo horas, sin parar. Pero también viajar, ir a la playa y recorrer Galicia

¿Cuál es su posesión más preciada? Algunos premios que le dieron a mi padre cuando ejercía profesionalmente y un chaquetón marinero que heredé de mi madre; se lo había regalado mi padre cuando ella cumplió 40 años.

¿Cuál considera que ha sido su mayor logro?  Crear Gastroeconomy, tras decidir hacerme freelance. Y consolidar el portal como una marca vinculada a información sobre gastronomía seria y conocida por una buena parte del sector.

¿Qué talento le hubiera gustado tener? Cantar, porque lo hago muy mal. También, ser mejor en el deporte.

¿Cuál será la meta de su próxima carrera?  Poder seguir viviendo profesionalmente de escribir y que algún día Gastroeconomy tenga una traducción en formato papel, aunque solo fuera puntualmente.

¿Cuál sería el rasgo principal de su carácter?  Soy muy trabajadora y perseverante.

¿Cuándo derramó la última lágrima? De tristeza, hace poco. Y de alegría también: hace pocos días estuve a punto de llorar con un par de platos de DiverXO.

¿Cuál es la cualidad que más valora en los demás? La generosidad.

¿Y su principal cualidad? Creo que soy generosa y también me gusta la cultura del esfuerzo.

¿Qué es lo que más detesta? Odio las discusiones.

¿Y qué le inspira indulgencia? Que alguien que no domina bien un tema o un trabajo, ponga todo el esfuerzo en hacerlo y no lo consiga.

¿Qué le parte el corazón? Que una persona mayor o un niño se sientan desamparados

¿Qué le alegra la vida? Un niño de doce años que está en mi vida

Si pudiera cambiar una sola cosa del mundo… Eliminaría a los políticos corruptos

¿Qué música escucha? Últimamente Niña Polaca; estoy en bucle. Pero también me gustan  Ivan Ferreiro, Leiva, Mumford & Sons…

¿Cuál es su lema? Sé generoso y la vida te recompensará, incluso aunque no lo percibasa corto plazo.

¿Qué es la gastronomía? Es disfrutar, pero también es un sector económico en el que trabaja mucha gente, mueve mucho dinero y es un motor de innovación para un país.