Recetas que con la subida de las temperaturas apetecen más que nunca y que, por supuesto, como todo en esta casa de María Luisa Banzo, rebosan tradición.
Así que estos meses, «la cocinera de las setas» deleita con platos como la Trucha de la Fuentona escabechada, Codornices escabechadas, Ensalada de perdiz en escabeche y un original Escabeche de jabalí.
¿Por cuál empezamos? Pueden disfrutarse tanto en sala como en la terracita en plena calle de Jorge Juan y su precio es de entre 15’20 y 22 €. Bienvenido verano, llegan los platos más frescos y ligeros…
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