En 1988 y tras pasar por otros sectores, Carlos Moro (procedente de una familia siempre ligada al mundo del vino) creó Bodega Matarromera en el municipio vallisoletano de Valbuena de Duero. Todo comenzó con una bodega tradicional, con naves semienterradas y los avances tecnológicos de la época. Se completó con una plantación de 100 hectáreas […]

Hace unos meses, Carlos Moro, presidente del Grupo Matarromera (acreditado como productor de vinos en Castilla y León desde finales de la década de los ochenta) afirmó, en el curso de la entrega de los I Premios Oliduero, que con esta almazara ecológica “están intentando retomar, a base de innovación e investigación,  un cultivo ancestral […]

En Madrid, el sur también existe y por él se extiende un campo generoso y productivo del que proceden joyas alimentarias ignotas. Vamos a descubrir algunas junto a los hermanos Sandoval, que han obrado un milagro: convertir en epicentro culinario al pueblo de Humanes. Texto: Luis Ramírez | Fotos: Origen, Coque y productores citados Humanes […]

Jóvenes y simpáticos. Son la envidia de la hostelería madrileña y española. Dentro de pocas fechas inaugurarán su cuarto local en pleno barrio de Salamanca de Madrid. Posiblemente bajo el nombre de Amazónico, será un gran homenaje al mundo de las carnes y los pescados del Amazonas con un club de jazz en el sótano, […]