La patata es un ingrediente omnipresente en el recetario español. Nuestra cultura gastronómica abarca, alrededor de este tubérculo, recetas tan populares como la ensaladilla rusa, las patatas bravas o las patatas revolconas en el capítulo de tapas, y guisos tan tradicionales como las patatas a la riojana, la porrusalda, el marmitako o el pote asturiano. […]