Coliflor china baby, kai-lan, rábanos japoneses, berenjena, judía china, setas fungi… toda una gran variedad de las mejores verduras asiáticas para disfrutarlas durante el verano en las espectaculares recetas que presentan los restaurantes cantoneses madrileños del Grupo Bellaciao, Hong Kong 70 y Hong Kong 70 in Chinatown. Las verduras son una parte esencial de la […]

Profesionales de la cocina de todo el territorio nacional participan en este apasionante y reconocido concurso gastronómico dedicado al espárrago verde. La semifinal y final del concurso se celebrarán el 8 de septiembre y el 21 de septiembre, respectivamente, en Huétor Tájar (Granada). El espárrago verde granadino conquista por su sabor, calidad, excelentes propiedades nutricionales […]

Con motivo de la situación de pandemia que se vive en estos momentos en China, la 16ª edición del Concurso de Vinos G 100 tiene previsto que se lleve a cabo en España entre los próximos días 21 y 23 de octubre. El objetivo es que los distintos países que suelen enviar muestras a este […]

La “Tapa más popular” fue el “Pirineos Mex” del Chef de los Pirineos, de Serraduy,  y la mención “Mejor tapa Aragón Alimentos Nobles”, para  el “Timbal de paletilla de cordero” del Grupo GHB de Barbastro. En la imagen, el «Pollito Campero». El “Pollito campero con cremoso de champiñones, jugo tostado y pipas de calabaza del […]

Organizado por Balfegó, ocho cocineros medirán su maestría como ‘sushiman’ nacionales en Itamae el 5 de septiembre, ante un jurado presidido por Hideki Matsuhisa (Koy Shunka*) Yoshikazu Yanome (Kaido*), Ricardo Sanz (Kabuki*), Fabiola Lairet (Robata) y Víctor Planas (Kensei). En la imagen, Naumi Uemura, única cocinera mujer finalista. El primer campeonato de Sushi para chefs […]

Con el objetivo de potenciar el aprovechamiento de subproductos del olivar, especialmente hoja de olivo y alperujo, desde Cooperativas Agroalimentarias Andalucía – Granada, junto con el Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF), la Fundación I+D del Software Libre (FIDESOL) y la Universidad de Granada, se ha puesto en marcha el proyecto “Revalorización […]

La sexta edición de The Best Chef Awards, impulsada por Perlage, que se celebrará del 18 al 20 de septiembre con el respaldo de Ayuntamiento de Madrid y Comunidad de Madrid, congregará en la capital a la flor y nata de la gastronomía mundial. Madrid se encuentra en plena ascensión y ebullición culinaria al ritmo […]

Más de una docena de establecimientos hosteleros, entre ellos el Llagar de Colloto, ganador las dos últimas ediciones, o el Grupo Nacho Manzano, pujarán por la mejor pieza del certamen, que cumple medio siglo de vida. La subasta del Queso Cabrales buscará este domingo, 28 de agosto, lograr su tercer Guinness World Record consecutivo, tras […]

La escritora y periodista Sarah Jean Evans, una de las mayores expertas del mundo en vinos, recibirá el premio de Periodismo Pau Albornà. Los chefs británicos Simon Rogan (L’Enclume***), Daniel Clifford (MidSummer House**) y Roberta Hall-McCarron (The Little Chartroom) también se han incorporado a la lista de ponentes. Falta poco más de un mes para […]