Heura presenta una reinterpretación vegetal de los tradicionales canelones de Sant Esteve que une tradición catalana e innovación culinaria. Entre todas las tradiciones culinarias de estas Navidades, los canelones de Sant Esteve son, el 26 de diciembre, los grandes protagonistas de las comidas familiares. Este año, la marca Heura propuso una receta que lo tiene […]
Mañana, 6 de enero, la carta del restaurante madrileño Los 33 tendrá un roscón de postre, en formato mini, cuya receta ha trabajado el chef Oswaldo González: receta tradicional de la masa, rellena del chantillí que elaboran en el restaurante y que lleva, en lugar de naranja confitada, naranja fresca. Solo habrá 33 unidades disponibles. […]
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura acepta la candidatura de la Comunidad de Castilla y León para celebrar en España un acontecimiento comprometido con los objetivos agroalimentarios de la FAO, bajo el lema “Legumbres, de la modestia a la excelencia”. Castilla y León será la sede oficial del Día […]
La tradición convertida en excelencia. Un dulce icónico de nuestra cultura gastronómica que, en manos maestras, puede alcanzar niveles insospechados de técnica, sensibilidad y perfección. Con este espíritu nace el I Campeonato a la Mejor Torrija del mundo, un nuevo certamen que se celebrará en el marco de Madrid Fusión Pastry 2026 y que contará con el patrocinio […]
El restaurante burgalés La Fábrica (San Juan, 3, Burgos. Tel. 947 04 04 20) -el proyecto más informal de Ricardo Temiño y Cristina Lázaro, recomendado en las guías Repsol y Michelin- lleva 11 años conquistando paladares, y la noche del 5 y el mediodía del 6 de enero, momentos de celebración, son perfectos para volver a sentarse […]
El chef de Ababol, estrella Michelin en Albacete, aterriza con su propuesta informal, basada en una cocina manchega actualizada. La «Mejor Croqueta de Jamón de España 2023» es una de las estrellas de la carta. El chef albaceteño Juan Monteagudo, artífice de Ababol, estrella Michelin, desembarca en Madrid con La Bechamel (Príncipe de Vergara 197), […]
En la Comunidad de Madrid es el más consumido, con más de 2,9 millones de unidades vendidas en las pastelerías artesanas madrileñas. El 57 % de la población prefiere el roscón relleno preferiblemente de nata. Asempas (Asociación Empresarial de Pasteleros y Panaderos de la Comunidad de Madrid), presidida por Jonatan Yagüe Gallardo, ha presentado su […]
La familia Cocheteux, al frente de la prestigiosa firma de panadería y repostería Pan.Delirio, propone diversas versiones de su Roscón de Reyes, consagrado como uno de los imprescindibles de Madrid, y al que deben la realización de su sueño. Cuentan con tres despachos, una cafetería y su reconocida escuela Materia, abierta a profesionales y aficionados. […]
“El misterio de la aceituna del hueso de oro”, del gaditano Benedicto Martínez, se lleva el primer premio del VIII Concurso Internacional de Relatos sobre Olivar, Aceite de Oliva y Oleoturismo. Este autor de Los Barrios logra los 1.000 euros establecidos para el ganador de la categoría de relato corto, mientras que el pacense Joaquín Ortiz […]
