Acredita que los animales son criados sin suministrarles ningún tipo de antibióticos desde el destete al sacrificio, garantizando la trazabilidad e identificación de la carne a lo largo de toda la cadena de producción industrial. Para conceder este certificado, Aenor realiza un exhaustivo proceso de auditorías en explotaciones ganaderas, fábricas de piensos, mataderos, salas de despiece […]
Según un informe publicado por la revista especializada Wands Magazine, el grupo Félix Solís Avantis continúa siendo la bodega española que más exporta a Japón, muy por delante de sus competidores, a pesar de la bajada en el consumo de vino español. La mención ha sido refrendada por las 4 medallas obtenidas en la última […]
Es el “cocinero dulce” de El Celler de Can Roca de Girona, quien redondea la propuesta del “segundo mejor restaurante del mundo” según el ranking “The 50 Best” 2016, donde fue el primero en 2013 y 2015. Nacido en 1978 en Girona, Jordi Roca, llegó en 1998 al Celler (el restaurante creado por sus hermanos, […]
Salón de Gourmets ha sido el escenario escogido por La Finca Jiménez Barbero para presentar sus novedades de cara a 2017. Desde la mayor producción de carne roja de calidad de España hasta una hamburguesa cocinada a la parrilla y lista para calentar en el micro. La Finca Jiménez Barbero crece en 2017 y lo hace […]
Después de un paso de 6 meses por barricas de roble francés, este nuevo Traca i Mocador presenta una frutalidad y un vigor digno de los mejores caldos del Montsant, fruto de una añada fantástica, tras un verano caluroso y una inusualmente baja pluviometría. La nueva añada de Traca i Mocador se presenta en una […]
Se trata del sello que albergará los productos ‘premium’ del corazón amarillo. Juan Vicente Herrera anuncia también en el Salón de Gourmets la puesta en marcha de las ‘Rutas del Sabor’. En la imagen, Isabel García Tejerina, titular del Mapama, durante su visita al «stand» de Tierra de Sabor. El presidente de la Junta de […]
Están en el mismo local (Antonio Pérez, 26, semiesquina a Velázquez, 150), son prácticamente el mismo equipo y siguen ofreciendo esa divertida cocina tan característica de su antecesor. Oceanika toma el relevo de aquel restaurante con sabores iberoamericanos que enamoró a Madrid para volver a conquistarlo. La Panamericana dejó huella en cada uno de sus […]
Fruto de la innovación por conseguir productos más sostenibles y maximizar los recursos, nace Tabifruit con cuatro variedades: Infusión de cáscara de café 100% Arábica, Infusión de cáscara de café y frutas del bosque; Infusión de cáscara de café, maracuyá y naranja; e Infusión de cáscara de café, naranja y canela. Las cuatro variedades se obtienen […]
El sabor de bellota y el del vino español se han aliado para ofrecer un maridaje perfecto a los asistentes a la 31 edición del Salón de Gourmets única feria internacional en Europa especializada en producto gourmet, que dio comienzo ayer en Madrid. Fisan y Emina comparten stand para presentar sus productos y apoyarse ambos para […]
