Óscar Velasco, restaurantes como OSA, Estela Hojaldre o la labor solidaria en gastronomía de Pepa Muñoz, entre otros, han sido galardonados por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid en la gala celebrada en la Real Casa de Correos. La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre Madrid) acaba de celebrar la 52 […]
Situado en la Playa de Muro, los jóvenes chefs Aleix Serra y Marc Marsol ofrecen una propuesta centrada en el producto balear. Su huerto propio ofrece el material vegetal imprescindible, que aporta frescura y temporalidad a sus dos menús, Esencia y Plenitud, en un fuerte compromiso con la sostenibilidad y la temporada. Fusion19, galardonado con […]
En 2002 nace en Sevilla (Chaves Nogales, 3) el restaurante Tribeca. Cocina tradicional revisada donde el producto de temporada es el protagonista. Platos a la carta y menú degustación que renuevan y reinterpretan cada temporada. Su especialidad son pescados y mariscos del Golfo de Cádiz que son capturados en sus barcos y distribuidos por Astaroth, […]
Según el Eurobarómetro, un 55 % de los encuestados en España considera que la seguridad alimentaria ha aumentado en la última década. “Proporcionar alimentos de buena calidad, sanos, seguros y sostenibles” es una de las principales responsabilidades que los europeos atribuyen a los agricultores. El Modelo Europeo de Producción (MEP) es uno de los más exigentes del mundo […]
“Los Caprichos de Virrey” ofrece una selección de sus platos icónicos pensada para que los clientes siempre puedan encontrar en Virrey (Zurbarán, 8. Madrid) una opción que combine las mejores carnes con los pescados de lonja más frescos a un precio asequible y disfrutando del relax de la terraza en las noches cálidas de Madrid. […]
Bodegas Godeval saca al mercado su nueva añada después de meses de espera. Godeval Godello 2024 es el resultado de una de las vendimias más tempranas en sus 38 años de historia. Una cosecha que nos trasladará a sorbos de las añadas más carismáticas de esta marca, pionera en la recuperación de la variedad godello […]
Las conservas abiertas no duran ni un día, no están indicadas para consumo infantil o apenas tienen nutrientes comparadas con los productos frescos. Estas son algunas de las creencias más extendidas sobre este producto, pero no por ello ciertas. Si quieres desmontar los mitos más famosos, Mi Conserva, empresa navarra especializada en conservas artesanales de […]
El bodeguero y empresario Carlos Moro ha inaugurado Viña Caeira, su bodega en Salvaterra de Miño, la primera en Rías Baixas y la tercera en Galicia, tras Casar de Vide y Sanclodio, de la DO Ribeiro. Se ha celebrado un acto institucional al que ha asistido el presidente de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda. […]
La campaña de este año estará marcada por la certificación de las tres nuevas variedades de cereza: Van, Lapins y Burlat. El presidente de la D.O.P Cereza del Jerte, José Antonio Tierno, ha expresado que afrontan la campaña “con gran alegría” y esperan contar con 6,5 millones de kilos de cereza más que el año pasado. […]
