Juanjo López abre de nuevo las puertas de su cocina como parte de Noches de Calvero a cuatro manos para recibir a otro gran nombre de la gastronomía y consolidar así una cita que ya se ha convertido en ritual para quienes entienden la cocina como algo vivo. En esta ocasión, es Íñigo Lavado, alma de […]
En pleno corazón de Barcelona, Casa de Comidas Buenavista recupera el espíritu del restaurante familiar que, hace más de un siglo, dio origen al actual hotel boutique Antiga Casa Buenavista, distinguido además con el Travelers’ Choice Best of the Best 2025 de Tripadvisor. Su propuesta gastronómica apuesta por una cocina de mercado que rinde homenaje […]
La cocina de Rubén Iborra refuerza su enfoque en el producto y la técnica, con los arroces, las brasas y las maduraciones como ejes de una propuesta más precisa y madura. El proyecto (Carr. de La Jarosa, 28440 Guadarrama, Madrid) afianza su concepto de Mountain Club gastronómico como una propuesta estable y diferenciada dentro del […]
La nueva propuesta, avalada por el exitoso proyecto de Insurgente (Mercado de Chamberí), reivindica el pollo frito desde una mirada propia, con marinados, salsas y recetas inspiradas en sabores latinos. Un pollo frito bien hecho con una carta de tenders, alitas, burritos y sándwiches. Una apertura que combina frescura, personalidad y una clara vocación por […]
Los Auténtica Excellence Awards distinguirán a empresas y profesionales que impulsan un nuevo diálogo social en torno a los alimentos y bebidas, poniendo en valor su historia, su esencia y su impacto positivo en las personas y el entorno. Auténtica celebrará su cuarta edición el 14 y 15 de septiembre en Sevilla con foco en […]
El jurado de esta edición estará presidido por el chef madrileño Paco Roncero (dos estrellas Michelin), acompañado por Rafael de Bedoya (dos estrellas Michelin y ganador de la IV edición del Premio Promesas), Adrián Delgado, director de Gastronomía de SpainMedia, y los chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid. El próximo 14 de abril el […]
En un contexto en el que el consumidor demanda bebidas saludables, pero también funcionales, seguras y adaptadas a un ritmo de vida dinámico, Kombucha Republik impulsa una nueva manera de incorporar la kombucha al día a día. La marca respeta el origen milenario de esta bebida fermentada, pero supera las barreras que han limitado su […]
Alimentaria fue el escenario de un paso decisivo para la consolidación internacional de Fromago Cheese Experience 2026. Javier Roza, presidente de la Organización Interprofesional Láctea (InLac), y Sara Fregeneda, presidenta de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas (EILZA) (ambos en la imagen) rubricaron un convenio de colaboración estratégica para la promoción y dinamización de la […]
La serie «Los bikinis de los amigos de Rafa Zafra» suma una nueva colaboración en clave dulce: Josean Alija (Nerua Guggenheim Bilbao) firma la edición limitada del mes de abril en Bikini Bar. Alija y Zafra presentan un bikini de mantequilla helado, reinterpretación contemporánea del bollo clásico bilbaíno perfecto para cierre o entre horas, con […]
