El Menú de Mediodía se basa en diez piezas de sushi que resumen la esencia de Hiro: técnica, frescura y calidad en cada bocado. Una propuesta que permite disfrutar de la calidad de siempre, de una forma ágil, donde el producto es el auténtico protagonista. Hiro (Martínez Cubells, 10, Ciutat Vella, 46002 Valencia), el restaurante valenciano que […]
Un estudio que recoge las principales iniciativas para contribuir a un modelo agroalimentario más responsable, transparente y comprometido con el entorno. El trabajo ha sido realizado por la consultora AyC y financiado por la Diputación de Teruel por 3.900 euros. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel/ Paleta de Teruel y […]
La chef Samantha Vallejo-Nágera, embajadora de Quesos Cerrato, comparte sus recomendaciones para conquistar la mesa navideña con una selección de quesos perfecta para estas fiestas. Esta Navidad, Quesos Cerrato apuesta por una mesa donde tradición, sabor y creatividad se dan la mano. La marca propone una selección de seis quesos diseñada para conquistar todos los […]
Cordobés con orígenes “amontillados” y muy ligado al mundo del flamenco, es uno de los grandes especialistas españoles en Generosos, especialmente andaluces, el ADN de su familia y una palabra que adora, aunque asegura que le apasionan todos los estilos y vinos del mundo. Texto: Luis Ramírez. Foto: Origen Tras más de seis años en […]
El jurado, presidido por el reconocido chef Pedro Subijana, ha premiado a Rodrigo Doval por su plato «Cinco ecos de la dehesa» con una beca de estudios en el Basque Culinary Center otorgada por Cinco Jotas, en una edición especialmente significativa al coincidir con el 50º aniversario de Akelarre, el emblemático restaurante del chef. Cinco jóvenes […]
Sánchez Romero Carvajal convoca, un año más, uno de los campeonatos más populares dentro del marco de Madrid Fusión. Este concurso elige a la mejor croqueta de jamón ibérico del país siendo la oportunidad perfecta para demostrar el dominio en esta especialidad, abierto a amateurs, cocineros y profesionales de la hostelería. El ganador será proclamado tras […]
Una solución innovadora, un concepto o modelo de negocio de éxito o una transformación o crecimiento remarcable en tu segmento, los Horeca New Business Models Awards 2026 reconocerán las ideas más brillantes. Ya está abierto el plazo para presentar las candidaturas. En la imagen, los galardonados en la edición anterior. ¿Por qué participar? 🏆 […]
Bilbao Exhibition Centre volverá a convertirse, del 13 al 15 de marzo de 2026, en el punto de encuentro entre productores comprometidos con la calidad y el origen y quienes valoran el sabor de lo auténtico. A poco menos de cuatro meses de su apertura, el certamen Gustoko cuenta ya con alrededor de 100 firmas […]
Del 2 al 4 de febrero, Fira de Barcelona volverá a ser el epicentro del negocio vinícola internacional con una nueva edición de Barcelona Wine Week, el gran escaparate del vino español de calidad. El salón reunirá a las DOs españolas con los principales distribuidores y compradores internacionales para mostrar la diversidad, la calidad y […]
