En las semanas más frías del año, nada mejor que un buen plato caliente que haga entrar en calor al cuerpo. Y, en eso, la gastronomía madrileña tiene unos muy buenos candidatos que se pueden degustar en La Rayua (Tintoreros, 4. Madrid). De este modo, la carta de La Rayua (establecimiento propiedad de la familia […]
En una barra en la arena junto a la barca de espetos, el chef Javier Ruiz presenta la experiencia más especial de La Recaleta, disponible solo jueves y viernes al mediodía. Se trata de un menú «omakase» compuesto por 13 pases salados y 1 pase dulce con platos como la reconocida ensaladilla rusa con ventresca […]
Nueva experiencia en Ikigai Flor Baja: desde el 23 de enero, cada viernes (17:00–19:00 h) el chef Yong Wu Nagahira (en la imagen) impartirá un curso de sushi con solo 10 plazas, donde los asistentes aprenderán a elaborar el arroz de sushi, preparar la mezcla de vinagres y elaborar piezas como roll, maki y nigiri. […]
Mañana, 16 de enero, el mundo celebra el sabor que despierta pasiones, divide opiniones y forma parte esencial de algunas de las gastronomías más ricas del planeta. En México, el picante no es una moda ni un reto viral: es cultura y tradición. Con motivo de esta fecha, Maíz Maya, fábrica especializada en productos mexicanos […]
Uno de los actos más esperados de Veratruf, la Feria de la Trufa de Vera de Moncayo, que ha celebrado su IX edición los días 10 y 11 de enero, ha sido el tradicional Concurso de las Mejores Trufas, y la posterior subasta de los ejemplares ganadores en las categorías de tamaño, aroma y presencia. […]
Según datos del Consorcio del Jamón Serrano Español, durante el año 2025 se han sellado un total de 721.705 piezas bajo el sello ConsorcioSerrano, un 2,83% más que el año anterior, siendo los meses de abril, junio y agosto los que mayores incrementos han experimentado con respecto al año anterior. Durante el segundo semestre de […]
Es uno de los tintos más laureados de la bodega más antigua de las Islas Canarias. La añada 2024 demuestra la perfecta armonía entre la variedad autóctona Listán negro y aquella Syrah llegada hace tiempo desde Abadía Retuerta, pero también la ambición por unir tradición y modernidad. La singularidad de los vinos que elabora el […]
El próximo 28 de enero a las 20:30 horas, Torcuato (Serrano, 61. Madrid), del Grupo La Fábrica, acogerá una cena a cuatro manos de carácter exclusivo que propone un encuentro entre territorios, cocinas y trayectorias. Una cita gastronómica con plazas limitadas, en la que Pablo Margós y Aitor Mena han diseñado un menú único para la ocasión, acompañado por un maridaje especial de la bodega Ladrón […]
Seis cocineros que suman tres estrellas y cuatro menciones en la Guía Michelin competirán en la X edición del certamen. Tres de los seis participantes de la final de la VI edición del Camarero del Año también trabajan en establecimientos que ostentan una estrella de la Guía Roja. En la imagen, semifinal del concurso celebrada […]
