Más de 200 profesionales participaron en una jornada que también puso sobre la mesa los temas más urgentes para la restauración en España. La hostelería española llevaba tiempo pidiendo un espacio distinto donde hablar de los temas que no se hablan en congresos tradicionales. El lunes, en Espacio Rastro Madrid, esa petición tomó forma: Disruptiva […]

En noviembre, inmersos en la rutina diaria, crecen las ganas de comer rico sin perder tiempo. En este punto, los sándwiches vuelven a ser nuestro mejor aliado: rápidos de preparar, saludables y con mil combinaciones posibles. En la imagen, Bikini de Burgo de Arias con pimientos piquillos caramelizados. Burgo de Arias se convierte en el […]

La Carmencita (Libertad, 16. Madrid) celebra su permanencia como una forma de resistencia con su cocina de producto, oficio y memoria. Fundada en 1854 y reabierta en 2013, sigue fiel a su esencia gracias al trabajo diario del chef José María Nieto. En una ciudad que cambia a la velocidad de las modas, La Carmencita […]

Lucas Bustos imparte clases de cocina a solo cuatro personas con los excepcionales ibéricos de la dehesa extremeña. Y cada una de ellas invita a alguien para disfrutar de una velada con ocho comensales -desconocidos- y degustar los platos en la mesa del chef de Gurisa. Gurisa Madrid (Zurbano, 31) supone la apertura número 27 […]

Imagina una fruta que encierra un universo de historias, aromas y sabores. Las manzanas Südtiroler Apfel IGP y las variedades Club no son solo alimentos; son el resultado de un compromiso inquebrantable con la tradición, la innovación y la sostenibilidad. Cada variedad es un testimonio vivo del cuidado y la pasión con la que se […]

Diez direcciones, en su mayoría bastante novedosas, que no solo llenan sus mesas a diario, sino que, además, marcan tendencia. En la imagen, Nacho Ventosa y Sara Aznar, de Los 33 (Madrid). Por Marta Fernández Guadaño Los 33. Abierto hace poco más de tres años, es el proyecto de Sara Aznar y Nacho Ventosa y, […]

Jóvenes cocineros de diversas regiones de España compiten por el Cocinero Revelación Gran Premio Balfegó en Madrid Fusión, destacando su talento y creatividad. Este galardón busca impulsar nuevas promesas en la gastronomía española.

Veuve Clicquot lanza el Puffy Holder, un estuche isotérmico de diseño elegante, ideal para mantener el champagne frío. Fabricado con materiales reciclados, es reutilizable y personalizable, disponible por 55,95 euros en El Corte Inglés.

BrödMadrid ha ganado el premio ‘El Mejor Pan de Madrid’ en su octava edición, destacando por su elaboración artesanal con harinas ecológicas. Este reconocimiento resalta la importancia del pan en la cultura española y familiariza a la panadería con el Club Matador.