Formado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Gijón, el chef Carlos Fernández-Miranda, de origen asturiano, lleva ya casi cuatro años al frente de los fogones de Virrey, un acreditado restaurante de producto ubicado en el centro de la capital. Texto: Luis Ramírez. Fotos: Virrey Antes se curtió en diferentes escenarios gastronómicos de […]
Cerca de 50 compradores se reunieron en Madrid para promocionar productos agroalimentarios de las Islas Baleares, facilitando contactos comerciales y abriendo oportunidades en un mercado donde su presencia es limitada. El evento concluyó de manera positiva, destacando la relación entre turismo y gastronomía.
El I Simposio sobre Sostenibilidad del Vacuno de Carne Europeo ha congregado en Bruselas a más de 600 asistentes. Más de 600 personas han asistido de manera presencial y online al I Simposio sobre la Sostenibilidad del Vacuno de Carne Europeo, organizado en Bruselas por Provacuno y APAQ-W en el marco del programa europeo Sustainable […]
Guapa, elegante y con unos ojos que le brillan como a una niña ‘chica’ descubriendo el mundo. Así es Chelo Gámez, la fundadora de Dehesa Monteros, empresa de chacinas de calidad que creó hace casi 20 años, cuando había deshojado 62 primaveras. Ahora, a sus 80 años, la matriarca de la familia da pasos a […]
El mundo del pan se reúne hoy en Zamora con algunos de sus representantes más destacados, como Ibán Yarza, Daniel Jordà, Guillermo Moscoso o la portuguesa Elisabete Ferreira. Este primer simposio reivindicará el papel del pan en la alta gastronomía con la participación de varios chefs que defienden el valor gastronómico de este producto, como […]
Marisa y Luis Duque, cuarta y quinta generación de la familia propietaria del restaurante segoviano Casa Duque, que celebra a lo largo de todo este año sus 130 años de historia, reciben con entusiasmo a la clientela en la entrada de su histórica casa, con origen a finales del siglo XIX, una referencia en la […]
Durante los próximos tres años, la campaña “Cuenta con los lácteos europeos” de InLac y la Unión Europea promoverá el consumo de tres lácteos al día como hábito saludable y sostenible, reforzando el compromiso del sector con bienestar animal, empleo rural y medio ambiente. En la imagen, Nuria M. Arribas, directora gerente de InLac, junto a presidente, Javier Roza. El roadshow de los lácteos ha recalado […]
El campeonato nacional desTAPA las LEGUMBRES Tierra de Sabor ha consolidado su desarrollo con la presentación de su tercera edición en el emblemático restaurante madrileño Omeraki by Alberto Chicote, que ha acogido una cita imprescindible para la cocina española en la que se reivindica el papel de las legumbres como ejemplo de producto sostenible, solidario […]
La Asociación Española de Denominaciones de Origen ha celebrado una jornada de formación en la OEPM para mostrar a sus profesionales la importancia de la correcta utilización de los derechos de Propiedad Industrial dentro del sector de las Indicaciones Geográficas. Durante el encuentro, los examinadores de la Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM) han podido […]
