El acto de presentación contó con el embajador de España en México, Juan Duarte, quien hizo posible que la convocatoria se llevara a cabo en su residencia. Susana García, directora de la Interprofesional del Vino de España, señaló que «la guía refleja la vocación internacional del vino español y su capacidad de diálogo con cocinas […]
La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic) ha culminado una semana estratégica de actividades promocionales en Emiratos Árabes, Hong Kong y Arabia Saudí, dentro del programa europeo Exclusive Lamb from EU, que afronta su último año de campaña antes de finalizar en diciembre de 2025. En la imagen, Beatriz Casares, directora de […]
La tapa «Milpa», de Alejandro San José Birnbaum, del restaurante Habanero Taquería de Valladolid, se ha alzado con la victoria en el XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. El jurado ha otorgado el segundo premio a Aitor Martínez Ros (Can Ros Restaurante – Burriana, Castellón) y el tercero a Jesús Iván […]
El restaurante Dantxari, ubicado en la calle Ventura Rodríguez 8 —junto a la Plaza de España de Madrid—, es un espacio donde la cocina vasco-navarra tradicional se mantiene firme en un entorno urbano. Desde su apertura en 1997, ha apostado por el recetario clásico y por una materia prima de calidad, cuidada con esmero. Dirigido […]
Más de 40 voces del sector se reunirán el 17 de noviembre en Madrid para repensar el futuro de la restauración. La hostelería española está a punto de vivir una sacudida. El próximo 17 de noviembre, el Espacio Rastro Madrid acogerá Disruptiva 2025, el anti-evento que promete romper moldes, desafiar inercias y reescribir las reglas […]
Se trata de la primera pesquería en el mundo en certificar todas las capturas de túnidos tropicales en el Atlántico incluyendo las capturas de Atún Patudo. La Asociación Atuneros Cañeros (Dakartuna) ha alcanzado un hito histórico en la pesca sostenible: la certificación MSC para sus capturas de túnidos tropicales en el Atlántico Oriental. Esta certificación, […]
La 16 edición de Gastronomic Forum Barcelona estuvo marcada por la intensa actividad comercial y una participación que ha superado los 21.800 visitantes. El evento que ha rendido homenaje a la nueva cocina catalana ha congregado por primera vez a todos los chefs catalanes con tres estrellas Michelin en un programa con más de 180 […]
La Embajada del Perú en España organiza por primera vez en Madrid la I Ruta del Pisco para dar a conocer su origen, su proceso de elaboración y variedades de uva, así como su versatilidad en la coctelería y en la armonía con diferentes platos y postres. Del 11 al 14 de diciembre más de […]
El nuevo proyecto no será un restaurante gastronómico sino una casa de comidas en la montaña soriana, en la localidad de Vinuesa. El cocinero soriano dice que “he decidido escuchar al corazón y lo que me apetece ahora es volver al sitio donde nací, al paraje que me hace más feliz, para poder seguir haciendo […]
