José Fernández, maestro pastelero de Nunos Pastelería (Narváez, 63. Madrid), ha diseñado un repertorio de cocas con las que está dispuesto a endulzarnos la festividad de San Juan Bautista. Cocas de bombón con trufa de Madagascar, crema tostada o brownie con nata, trufa y nueces se unen a las ya tradicionales de frutas y crema, tanto […]
El vermut es mucho más que una bebida: define una de las actividades lúdicas preferidas, todo un placer social y gastronómico para disfrutar en la barra de un bar de los de toda la vida, o la mañana de cualquier domingo en familia o entre amigos. El vermut es la excusa perfecta para un buen […]
La Feria Nacional del Campo (Fercam) de Manzanares (Ciudad Real), que celebrará su 59ª edición del 3 al 7 de julio próximos, volverá a distinguir los mejores vinos de Castilla-La Mancha, quesos Manchegos y aceites de oliva Virgen Extra en sus prestigiosos concursos de calidad. Estos días finalizan los respectivos plazos de inscripciones para las […]
El mismo año en el que la bodega fundada por Alfonso Cortina celebra el vigésimo aniversario de la primera plantación, el Diario Oficial de la Unión Europea publica la protección de Vallegarcía como Denominación de Origen Protegida. Vallegarcía consigue así la protección de su viñedo, plantado sobre uno de los suelos más antiguos de la Península […]
La delicada cocina marinera de Luis Veira e Iria Espinosa en un privilegiado balcón sobre A Coruña. Texto: Luis Ramírez. Fotos: ORIGEN Vale la pena subirse hasta el Monte de San Pedro para disfrutar de una privilegiada visión de A Coruña, con ese Océano Atlántico que da sentido a la singularidad de la ciudad herculina […]
Los Aceites de Oliva Virgen Extra de la DOP Sierra Mágina han podido degustarse y comprarse en el Mercado de Chamberí de Madrid. El objetivo de esta promoción en mercados de Madrid, que se viene realizando desde 2012, es acercar a los consumidores la calidad de los aceites, evitando intermediación, y que los propios puestos del […]
La Trashumancia Patrimonio Cultural Inmaterial corona el Puerto del Pico el próximo sábado 22 de junio en su ya tradicional jornada, este año celebrando la XVII edición. Este maravilloso espectáculo de la actividad trashumante está muy integrado en la Raza Autóctona Avileña-Negra Ibérica. Este año con la climatología tan seca, se podrán contemplar aproximadamente más […]
La pastelería, considerada una de las mejores del país, abre su tercer establecimiento en la capital con el interiorismo del prestigioso estudio Kikekeller. Sus famosísimas ensaimadas y, en estas fechas, su exquisita horchata de almendra mallorquina siguen siendo protagonistas en un moderno espacio que se inspira en los obradores de antaño. Está situado en la calle Santa Engracia, en […]
El escabechado es un una elaboración muy clásica, es el ‘confitado’ de la antigüedad, la forma que tenían para conservar los alimentos… Una técnica tan maravillosa, que nosotros seguimos utilizando hoy en día. Pero no nos vamos a engañar, no es lo mismo comerse un escabeche de lata -sin despreciarlos, que los hay muy buenos-, […]
