Un auténtico tributo a su tierra… Así es la nueva carta que Xanty Elías ofrece tras meses de preparación con su equipo de cocina. Unos meses en los que los fogones de Acánthum se han convertido en un auténtico laboratorio gastronómico dando como resultado una minuta única en la que, como es habitual, la materia prima onubense se […]
El pasado miércoles 24 de mayo el chef Sergio Humada dio su último servicio en el prestigioso restaurante barcelonés Vía Véneto, dispuesto a emprender nuevos retos profesionales en el País Vasco. Humada ha dado a conocer la siguiente carta: «Queridos amigos y amigas, Quiero comunicaros que ayer, miércoles 24 de abril, fue mi último […]
Lolailo, una de las sangrías más sorprendentes del mercado se viste de rosa para celebrar este Día de la Madre. 75 centilitros de elegancia, glamour y dulzura que llegan directamente al corazón de todas las madres. Elegante, glamourosa y dulce, casi como todas nuestras madres. Como un torbellino de color con paso firme y al son […]
El restaurante Fuego (Hermanos Bécquer, 5. Madrid) comenzó su andadura a comienzos del 2017. Dos años después, cambia de dirección pero mantiene su esencia… porque su nombre lo dice todo, aquí el fuego, la brasa y el humo mandan. Al frente de los fogones está ahora la joven Loreto Villaverde, también socia del proyecto junto […]
Del 4 de mayo al 2 de junio tendrá lugar la tercera edición de La Primavera del Cava, un proyecto que promueve el enoturismo en el Penedés. Las bodegas Agustí Torelló Mata, Covides, Giró Ribot, Juvé&Camps, Segura Viudas, Sumarroca, Vilarnau y Vins El Cep abrirán sus puertas en un programa único para disfrutar de la Primavera […]
Con el objetivo de buscar nuevas aplicaciones mediante la unión de la gastronomía, la tecnología y la innovación, expertos internacionales de distintas disciplinas han reflexionado sobre la innovación abierta y los retos de futuro de la gastronomía desde dichos ámbitos. Ponentes como Miguel Arias, director global de Emprendimiento de Telefónica, Judith Amores, de MIT Media Lab, […]
La depresión afecta a una de cada 5 mujeres y a uno de cada 10 hombres, de manera que se calcula que solo en España hay entre 1,2 y 1,5 millones de personas con depresión. Según los especialistas de mediQuo, el chat médico 24/7 donde consultar directamente con médicos y especialistas de la salud, el consumo […]
La carne de lechal, cordero y cabrito de nuestras cabañas solo necesita tiempo y tranquilidad en el horno para resultar deliciosa. Es una opción ideal para celebrar a la vez que fomentamos la conservación del medio ambiente y apoyamos al ámbito rural. Sin necesidad de utilizar utensilios complicados, técnicas de alto nivel o ingredientes difíciles de encontrar. La celebración del […]
Una de las características diferenciales de la producción de los terneros y corderos amparados bajo las IGP Ternera Gallega y Ternasco de Aragón es su estilo de crianza, siguiendo sistemas de manejo tradicionales y medioambientalmente sostenibles, una actividad ganadera que juega un importante papel para el mantenimiento de la diversidad de los ecosistemas en los […]
