El Consejo Regulador ha presentado la XXXVI Cata del Vino Montilla-Moriles en Córdoba, que se celebrará del 24 al 28 de abril próximos, y que este año conmemora el 450 Aniversario de la muerte de San Juan de Ávila, y el 25 Aniversario del reconocimiento del Casco Histórico de Córdoba como Patrimonio de la Humanidad. […]
COVAP obtiene el certificado para todo su proceso productivo de vacuno, porcino ibérico y ovino. El certificado AENOR de Bienestar Animal está basado en el referencial europeo Welfare Quality que garantiza todos los procesos y la trazabilidad. COVAP ya cuenta con la certificación de Bienestar Animal de AENOR en granjas de vacuno de leche y porcino, […]
Se ha editado un díptico en el que se incluyen los finalistas de la presente edición ubicados en un mapa así como todos los participantes. El Torrezno de Soria se ha convertido en uno de los principales embajadores gastronómicos de la provincia de Soria. Su corteza crujiente y su magro tierno y jugoso acompañado de […]
El mítico local de la madrileña calle Espíritu Santo se convierte, gracias a Adrián Rojas y Roberto Quirant, en un nuevo concepto gastronómico donde la carne de máxima calidad es el ingrediente principal. Y es que estos dos jóvenes cocineros dejaron sus trabajos en los fogones de Punto Mx para convertir una antigua carnicería de toda […]
¡Cómo nos gusta comer! Pero… ¿Cuánto sabemos de esto? El Diccionario de Gastronomía ha nacido para resolvernos todas las dudas. Se trata de la gran obra de esta industria, que recopila más de 7.000 términos definidos en español, de 40 áreas distintas y con conceptos de más de 15 países. Un proyecto conjunto de LID […]
Por petición popular de los participantes, la International Sherry Week, el evento vitivinícola con mayor duración del mundo que acoge multitud de actividades en más de 30 países, volverá a celebrarse en su fecha original, noviembre, en este caso de 2019, del 4 al 10. Los aficionados y aquellos que empiezan a descubrir el mundo […]
Es un queso que nos transporta a los orígenes más ancestrales del Emmentaler AOP. Es artesanal, de gran cuerpo, sabor, aroma y calidad. Quesos de Suiza ha presentado Emmentaler AOP Urtyp en la 33ª edición del Salón de Gourmets de Madrid. Se trata de una versión histórica del Emmentaler AOP suizo con una calidad superior, que […]
La mermelada es un producto que despierta en mí un interés especial en estos momentos. Y digo que me interesa por dos motivos bien distintos. Por un lado, en casa, somos fanáticos de la elaboración casera de mermeladas y membrillo; elaborarla en casa (es muy fácil) nos permite alargarle la la vida a la fruta […]
La familia Rodero Villa, fundadora y propietaria de Pago de los Capellanes, creó esta bodega en el pueblo ourensano de Seadur para elaborar sus vinos blancos con uva godello, la variedad autóctona de Valdeorras. O Luar do Sil Godello, O Luar do Sil Godello sobre lías y O Luar do Sil fermentado en barrica son las […]
