Yaiza Martín Casas, finalista por la Escuela de Hostelería Leioa, gana la final con su receta “Fluido de arroz con leche, cristal de canela y lima, helado de granny y emulsión de cereza”. Los cocineros con estrella Michelín Javier Estévez, Iván Cerdeño y Julio Fernández, junto a la chef embajadora de ORIVA, María Jiménez Latorre, integraron […]
La Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina ha reunido a los profesionales del sector del vino en Madrid. Los enólogos y bodegueros dieron a conocer los txakolís más clásicos y los últimos estilos de elaboración. En la imagen, la cata institucional del encuentro, dirigida por los sumilleres María José Huertas, de La Terraza del Casino de Madrid, e […]
Un total de 34 cocineros de restaurantes de toda España y el extranjero han participado en este certamen que reparte 12.000 euros en premios y cuya final se disputará en el Salón de Gourmets. El Salón de Gourmets de Madrid volverá a acoger este año la final del Premio Internacional de Cocina con Aceite de […]
La edición correspondiente al mes de abril del Día de Mercado de la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid, que tiene lugar el sábado, 6 de abril, de 10 de la mañana a 15 horas, en la Casa de Campo de Madrid, tendrá como gran protagonista al aceite de oliva Virgen Extra de la […]
Roncal e Idiazabal son las dos Denominaciones de Origen de quesos de oveja en Navarra. Ambas amparan no solo una forma de elaboración sino una manera de vivir de sus autores, basada en el máximo respeto por el origen y la sostenibilidad. Roncal, un lugar bello y sobrecogedor Pocos lugares hay tan bellos y tan […]
El cocinero peruano Mario Céspedes y su mujer Conchi Álvarez, artífices de los exitosos Ronda 14, de Madrid y Avilés (Asturias) llevan un año de éxito en su «penúltimo» proyecto, el del Cilintro (Don Ramón de la Cruz, 83. Madrid), un restaurante de fusión entre la cocina tradicional española y la criolla peruana. El sabor es […]
La cerveza El Alcázar regresa al mercado casi 100 años después de su nacimiento, reinventándose con maestría para ofrecer una cerveza de máxima calidad. Vuelve con una receta inspirada en sus orígenes, con cuerpo, sabor intenso y muy refrescante. Una cerveza orgullosamente elaborada en Jaén, que tendrá una especial presencia en la provincia jiennense y […]
La actriz Lluvia Rojo, Madrina de Honor del «corte del segundo colmo», afirma que “no hay nada más poético que comerse una flor como la alcachofa”. El presidente de la asociación Alcachofa de España, Antonio Galindo, ha destacado el potencial de una zona que concentra la producción de alrededor de 100.000 toneladas de alcachofa. El alcalde […]
Por primera vez las tres asociaciones profesionales del sector Pastelero, Hostelero y Hotelero de Madrid, se ha unido para organizar conjuntamente el Concurso para que buscaba La Mejores Torrijas de la Comunidad de Madrid 2019, se celebró en Madrid en las instalaciones del Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid. En la imagen, […]
